Verdejo

Verdejo – Le grand blanc aromatique de la Rueda espagnole

Origine & importance

Le Verdejo est l’un des cépages blancs les plus emblématiques d’Espagne. Cultivé depuis des siècles dans la région de Rueda (Castille-et-León), il bénéficie d’un terroir idéal pour exprimer son aromatique fraîche et singulière.

Aujourd’hui, Verdejo est reconnu comme le cépage roi de la DO Rueda, avec un style à la fois moderne, expressif et élégant, qui séduit les amateurs de vins blancs du monde entier.

Profil sensoriel

Les vins issus du Verdejo sont généralement secs, vifs et aromatiques, avec une belle structure et une légère amertume finale, typique du cépage.

Caractéristiques organoleptiques :

• Robe : Jaune pâle à reflets verts

• Nez : Agrumes (citron vert, pamplemousse), pomme verte, poire, fruits tropicaux

• Arômes secondaires : Fenouil, amande, foin, fleurs blanches

• Bouche : Fraîche, ronde, avec une belle persistance et parfois une touche crémeuse (si élevé sur lies)

Terroir & zones de culture

Le Verdejo s’épanouit dans les hautes plaines de la DO Rueda (600–800 m d’altitude), où les journées chaudes et les nuits fraîches permettent un parfait équilibre entre fruit et acidité.

Zones de culture principales :

• Espagne : DO Rueda (Castille-et-León), aussi présent en La Mancha, Navarre

• À l’international : Petites surfaces en Australie, Californie, Afrique du Sud

Les sols secs et caillouteux apportent minéralité et structure, faisant du Verdejo un vin aussi frais qu’élégant.

Styles & vinification

• Style classique (inox) : Fruité, léger, à boire jeune

• Élevé sur lies : Plus de complexité et texture soyeuse

• Vieilli en fût : Rare, mais intense et structuré, avec des notes boisées et grillées

Accords mets & vins

Avec sa fraîcheur et ses arômes expressifs, le Verdejo accompagne à merveille :

• Fruits de mer, poisson grillé, gambas

• Tapas, fromages de chèvre, salades

• Cuisine asiatique légère (sushi, wok)

• Plats végétariens et risottos

Conclusion

Le Verdejo est un cépage à part dans le paysage espagnol : expressif, polyvalent et rafraîchissant, il allie tradition et modernité. Un choix idéal pour les amateurs de vins blancs secs à forte personnalité, à mi-chemin entre le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris.