Gaglioppo

Gaglioppo – Le trésor rouge de la Calabre

Le Gaglioppo est un cépage rouge autochtone de Calabre et l’un des plus anciens d’Italie méridionale. Introduit probablement par les anciens Grecs, il s’est parfaitement adapté au climat chaud et sec ainsi qu’aux sols pauvres de cette région du sud de la péninsule italienne. Aujourd’hui, il est principalement cultivé dans la zone DOC Cirò, où il donne naissance à certains des vins les plus authentiques et expressifs du sud de l’Italie.

Les vins de Gaglioppo se distinguent par leur robe rouge rubis intense, leur structure affirmée et leur profil tannique puissant mais bien équilibré. Au nez, ils révèlent des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes séchées, d’épices, ainsi que des notes évoluées de tabac, de cuir ou de réglisse avec l’âge. En bouche, ils sont secs, corsés, avec une belle fraîcheur minérale – véritable reflet de leur terroir entre mer et montagne.

Le Gaglioppo peut être dégusté jeune ou après quelques années de garde. Bien qu’il soit souvent vinifié en monocépage, il entre aussi dans des assemblages auxquels il apporte structure, couleur et complexité aromatique. C’est un excellent compagnon de plats savoureux comme l’agneau, le gibier, les pâtes en sauce relevée ou les fromages affinés.

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