Latium

Latium – Une région viticole italienne à redécouvrir

Le Latium (Lazio en italien) est une région viticole historique du centre de l’Italie, dont la renommée est souvent éclipsée par la proximité de Rome, la capitale. Pourtant, cette terre, qui cultive la vigne depuis l’Antiquité, a produit certains des vins les plus réputés de l’Empire romain.

Aujourd’hui, bien que moins médiatisé que la Toscane ou le Piémont, le Latium revient sur le devant de la scène grâce à une nouvelle génération de vignerons qui valorisent les cépages autochtones, les terroirs volcaniques et une vinification de qualité. C’est une région en pleine renaissance, alliant tradition millénaire et modernité.

Climat, géographie et sols – Une richesse de terroirs

Le Latium s’étend des rives de la mer Tyrrhénienne jusqu’aux contreforts des Apennins, en passant par des collines volcaniques, notamment les Colli Albani.

• Climat : Méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence maritime qui modère les extrêmes.

• Diversité microclimatique : Les zones côtières, les collines volcaniques et les zones montagneuses offrent des conditions variées favorables à la production de vins expressifs.

• Sols : La région est marquée par des sols volcaniques riches en minéraux, en particulier autour des anciens volcans des Colli Albani, mais aussi par des sols calcaires, argileux et sablonneux dans les plaines. Cette diversité contribue à la complexité aromatique des vins.

Appellations et cépages – Une identité locale forte

Le Latium compte plusieurs appellations d’origine contrôlée (DOC) et garantie (DOCG), dont certaines sont très anciennes, comme Frascati DOCG ou Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC. Elles témoignent d’un héritage viticole profondément enraciné.

Cépages blancs et vins frais

• Malvasia del Lazio (Puntinata) & Malvasia di Candia : Cépages principaux des vins blancs de Frascati, connus pour leur fraîcheur, leurs arômes floraux et leur vivacité.

• Trebbiano Toscano, Bellone, Grechetto : Variétés locales produisant des blancs légers à moyennement corsés, de plus en plus travaillés en monocépage pour exprimer leur typicité.

• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone : Vin emblématique de la province de Viterbe, à la renommée historique, aujourd’hui revisité en version plus sèche et élégante.

Cépages rouges et vins de caractère

• Cesanese : Cépage rouge autochtone le plus noble du Latium, notamment dans l’appellation Cesanese del Piglio DOCG – il donne des rouges puissants, épicés et aptes au vieillissement.

• Sangiovese, Montepulciano, Merlot : Présents dans plusieurs assemblages, ces cépages complètent l’offre régionale avec des vins rouges modernes, fruités et équilibrés.

Viticulture contemporaine – Un renouveau qualitatif

Le Latium vit aujourd’hui une véritable révolution qualitative. La région attire des producteurs passionnés qui misent sur :

• des rendements limités,

• la récolte manuelle,

• l’utilisation de levures indigènes,

• l’élevage en cuve inox, en fût ou en amphore,

• et un engagement croissant pour une viticulture durable, souvent biologique ou biodynamique.

Cette dynamique permet de faire renaître des terroirs historiques et de repositionner le Latium comme une destination viticole de qualité, loin des clichés touristiques.

Conclusion – Le Latium, entre héritage et modernité

La région viticole du Latium offre une richesse insoupçonnée. À quelques kilomètres de Rome, elle produit des vins au caractère authentique, reflétant la diversité géologique, la complexité des cépages autochtones et la maîtrise de vinificateurs engagés.

Du blanc vif et floral de Frascati au rouge profond et structuré de Cesanese del Piglio, le Latium propose une palette de styles qui mérite une attention renouvelée. C’est une région idéale pour les amateurs de vins originaux, sincères et ancrés dans leur terroir.