Somló – Un terroir volcanique au caractère unique et à l’élégance pétillante

La région viticole de Somló est l’une des plus petites mais aussi des plus singulières de Hongrie. Située sur un ancien volcan isolé au nord du lac Balaton, à la jonction des plaines de Kisalföld et des collines du Bakony, elle s’étend sur environ 600 hectares. Un petit vignoble, mais un terroir d’exception.

Grâce à sa topographie protégée, les épisodes de grêle sont rares, ce qui est un avantage considérable pour la viticulture. Mais ce qui rend Somló vraiment unique, c’est la composition volcanique de ses sols et son microclimat frais.

Les pentes sont constituées principalement d’argile, enrichie de sable, gravier, basalte, tuf basaltique et tuf calcaire. Le basalte noir, en particulier, emmagasine la chaleur pendant la journée et la restitue la nuit, favorisant une maturation régulière et complète des raisins, même lors des journées fraîches.

Ce terroir volcanique donne naissance à des vins blancs minéraux, tendus et complexes, souvent dotés d’une belle acidité, d’une légère salinité et d’un potentiel de garde remarquable. Les vins de Somló sont connus pour leur caractère marqué, leur originalité et leur capacité à exprimer le sol avec une rare précision.

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Somló effervescent : une nouvelle ère pour les vins mousseux hongrois

Depuis quelques années, Somló s’illustre également dans la production de vins effervescents de haute qualité (Pezsgő). L’acidité naturelle des cépages locaux et le climat frais offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins mousseux selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille).

Les mousseux issus de cépages comme le Furmint ou le Juhfark se distinguent par leur fraîcheur tranchante, leur finesse minérale et leur bulle élégante. Certains domaines misent sur un long élevage sur lies, produisant ainsi des vins effervescents crémeux et complexes qui rivalisent avec les grandes maisons européennes.

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Cépages principaux à Somló :

• Furmint – fin, tendu, parfait pour les vins tranquilles ou effervescents

• Olaszrizling (Welschriesling) – vif, fruité, parfois légèrement noiseté

• Juhfark – cépage autochtone emblématique, puissant et minéral

• Hárslevelű (Feuille de tilleul) – floral, épicé, équilibré

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Conclusion :

Somló, c’est l’alliance d’une tradition viticole ancestrale et d’un terroir volcanique unique. Des vins blancs profonds et expressifs aux mousseux raffinés, cette petite région démontre une personnalité exceptionnelle et un avenir prometteur.