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Valais
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Cornalin Tradition 2022 AOC Wallis, Bonvin 0,75
CHF 27.50 -
Cuvée 1858 Rouge 2021 AOC Wallis, Bonvin 0,75
Valais
Valais – Le cœur de la viticulture suisse
Le Valais est non seulement la plus grande région viticole de Suisse, mais aussi la plus vaste appellation du pays. Près d’un tiers de la production totale de vin suisse provient de ce canton baigné de soleil. Les coteaux abrupts et orientés au sud-est de la vallée du Rhône, s’étendant de Loèche (Leuk) à Fully, offrent des conditions idéales pour produire des vins expressifs et de caractère. Nulle autre région viticole suisse ne réunit autant d’heures d’ensoleillement, une telle diversité de sols et des vignobles situés à des altitudes aussi impressionnantes.
En moyenne, le Valais produit environ 45 millions de litres de vin par an, couvrant un large éventail allant des cépages traditionnels aux spécialités autochtones rares.
La richesse des cépages valaisans
Le Valais est particulièrement réputé pour deux cépages emblématiques :
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Pinot Noir – Le vin rouge le plus important du canton. Élégant, fruité et rappelant le style bourguignon. Il est parfois assemblé avec du Gamay pour créer la typique Dôle valaisanne.
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Fendant (Chasselas) – Le cépage blanc culte du Valais. Un vin sec, délicat et minéral, parfait à l’apéritif ou en accompagnement de fromages suisses.
La région est également le berceau de cépages autochtones uniques :
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Petite Arvine – Aromatique, saline et d’une grande finesse.
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Amigne – Un cépage rare de Vétroz, vinifié aussi bien en sec qu’en doux.
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Humagne Rouge – Un rouge typé, épicé et aux tanins souples.
Les cépages internationaux tels que le Pinot Gris (appelé “Malvoisie” en Suisse) et le Chardonnay y trouvent aussi des conditions de culture idéales.
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