Cuisine végétalienne & Vin – Harmonie sans compromis

La cuisine végétalienne séduit par sa variété, ses couleurs et ses saveurs. Légumes frais, légumineuses, noix, graines et épices exotiques créent des plats riches en arômes, qui se marient parfaitement avec le vin. Un vin bien choisi rehausse les saveurs et complète idéalement le plat, qu’il s’agisse d’entrées légères, de plats principaux savoureux ou de desserts créatifs.

Pour plus d’inspirations, découvrez nos articles sur les vins hongrois et les vins italiens.

Recommandations de vins selon les plats végétaliens

Légumes grillés & salades

• International : Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
• Hongrie : Irsai Olivér
• Italie : Vermentino, Pinot Grigio

Plats de lentilles & légumineuses

• International : Grenache, Merlot
• Hongrie : Egri Bikavér, Kadarka
• Italie : Montepulciano d’Abruzzo, Barbera d’Asti

Plats de champignons

• International : Pinot Noir, Syrah
• Hongrie : Kékfrankos, Villányi Franc
• Italie : Barolo (millésimes légers), Nebbiolo

Tofu & Tempeh

• International : Riesling, Grüner Veltliner
• Hongrie : Muscat jaune
• Italie : Soave Classico, Pinot Bianco

Currys & plats très épicés

• International : Gewürztraminer, Riesling demi-sec
• Hongrie : Furmint demi-sec
• Italie : Gewürztraminer Alto Adige, Müller-Thurgau

Pâtes & riz végétaliens

• International : Chardonnay, Pinot Noir léger
• Hongrie : Olaszrizling, Furmint
• Italie : Pinot Grigio, Vermentino

Conseils généraux

• Évitez les vins rouges trop tanniques pour les plats légers.
• Les vins blancs frais et aromatiques ou les rouges légers conviennent souvent mieux.
• Les vins effervescents comme le Prosecco ou le Champagne apportent fraîcheur et légèreté.

Conclusion

La cuisine végétalienne et le vin forment un duo idéal. Les cépages hongrois comme le Furmint, Kékfrankos, Egri Bikavér et Villányi Franc, ainsi que les vins italiens et internationaux tels que Vermentino et Pinot Grigio, subliment les plats végétaux et offrent de nouvelles expériences gustatives.