Description
Le Cabernet Franc de Sauska est un merveilleux vin rouge de Villany. La robe est d’un rubis brillant. Au nez, des arômes de violette, de compote de mûres et de cerise de printemps. La bouche est riche et épicée, avec des notes de poivre blanc, de clou de girofle, de cumin, des tanins riches et fins et une minéralité fraîche. Frais, vibrant de fruit et de vivacité avec une finale élégante. Ses arômes secondaires s’exprimeront pleinement dans quelques années. Après une sélection manuelle rigoureuse, les baies sont délicatement écrasées et brièvement trempées à froid dans des cuves en acier inoxydable. Macération totale de 28 jours en cuve pour préserver le caractère du cépage. Élevage de 17 mois en fûts de chêne français neufs et usagés. Decanter Regional Trophy 2015
