Grillen & Wein – Perfekte Begleitung für gesellige Genussmomente

Grillen ist eine der beliebtesten Arten, Fleisch, Fisch, Gemüse oder vegetarische Spezialitäten zuzubereiten. Rauchige Aromen, karamellisierte Noten und die verschiedenen Würzungen erfordern eine ebenso vielseitige Weinbegleitung. Der richtige Wein unterstreicht die Röstaromen, ergänzt die Aromen und sorgt für frische Kontraste auf dem Gaumen.

Egal ob ein saftiges Steak, gegrilltes Huhn, aromatischer Lachs oder gegrillte Gemüsevariationen – die Wahl des passenden Weins ist entscheidend. Italienische Rot- und Weissweine wie Barbera d’Alba, Chianti Classico, Vermentino oder Soave erweitern die Möglichkeiten, Grillgerichte elegant zu begleiten. Leichte Rosés wie Cerasuolo d’Abruzzo harmonieren besonders gut mit würzigen oder marinierten Speisen.

Weinempfehlungen zum Grillen

Gegrilltes rotes Fleisch (Steak, Rind, Lamm)

• Kräftige, rauchige Aromen verlangen nach vollmundigen Weinen.
• Rotweine: Cabernet Sauvignon, Merlot, Kékfrankos (Blaufränkisch), Zweigelt, Egri Bikavér
• Italienische Empfehlung: Barbera d’Alba, Chianti Classico – fruchtig, würzig, strukturreich

Gegrilltes Geflügel (Huhn, Ente, Pute)

• Mild und aromatisch.
• Rotweine: Pinot Noir, leichter Merlot
• Weissweine: Chardonnay leicht im Holz, Furmint
• Italien: Soave Classico, Vermentino di Sardegna – frisch und aromatisch

Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte

• Zart und frisch.
• Weissweine: Sauvignon Blanc, Riesling, Olaszrizling (Welschriesling), Furmint
• Italien: Vermentino, Greco di Tufo, Verdicchio dei Castelli di Jesi

Gegrilltes Gemüse und vegetarische Gerichte

• Vielseitig und aromatisch.
• Weissweine: Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Weissburgunder
• Italien: Gavi, Soave, Falanghina – leicht, frisch, harmonisch

Würzige und marinierte Grillgerichte

• Intensiv und komplex.
• Rot- und Roséweine: fruchtiger Rosé, Kékfrankos
• Italien: Cerasuolo d’Abruzzo, Rosato del Salento – aromatisch und leicht

Tipps für das perfekte Grill- und Weinerlebnis

• Stärker gegrillte Speisen verlangen Weine mit Tannin und Struktur; leichtere Speisen profitieren von frischen, fruchtigen Weinen.
• Säure im Wein verstärkt die Frische und hebt Röstaromen hervor.
• Die Trinktemperatur anpassen: Weiss- und Roséweine eher gekühlt, Rotweine leicht temperiert.
• Experimentiere mit italienischen Weinen für kreative Kombinationen.

Fazit

Grillen bietet die perfekte Gelegenheit, die Vielfalt von Weinen zu entdecken. Ob kräftige Rotweine wie Kékfrankos, Egri Bikavér, Barbera oder Chianti, frische Weissweine wie Furmint, Olaszrizling, Vermentino oder Soave, oder leichte, aromatische Rosés – die passende Weinbegleitung macht jeden Grillabend zu einem unvergesslichen Erlebnis. Weitere Tipps zu Wein & Grillen findest du in unserem Blog.