Primitivo

Primitivo – Der kraftvolle Rotwein aus Apulien

Entdecken Sie den intensiven Geschmack des Primitivo in der Le Bouchon Vinothek

Tauchen Sie ein in die Welt der Primitivo Weine – charakterstark, vollmundig und unverwechselbar. Bei Le Bouchon Vinothek bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl der besten Primitivo Weine aus Apulien, sorgfältig ausgewählt für anspruchsvolle Weinliebhaber. Der Primitivo zählt zu den beliebtesten Rotweinen Italiens und begeistert mit seiner intensiven Fruchtigkeit, weichen Tanninen und seinem kraftvollen Körper.

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Herkunft und Besonderheiten der Primitivo-Rebsorte

Die Rebsorte Primitivo stammt ursprünglich aus der Region Apulien im Süden Italiens, insbesondere aus der Gegend rund um Manduria. Dort entstehen einige der besten Primitivo di Manduria DOC-Weine, die international für ihre Qualität und Tiefe bekannt sind.
Der Name „Primitivo“ leitet sich vom lateinischen primativus („früh reifend“) ab – ein Hinweis auf die frühe Reife der Trauben, die schon Ende August geerntet werden. Durch das warme, mediterrane Klima entwickeln die Trauben besonders konzentrierte Aromen und eine angenehme Süsse.

Typische Merkmale des Primitivo:

• Intensive, dunkelrote Farbe

• Samtige Struktur mit harmonischer Säure

• Hoher Alkoholgehalt (meist 14–15 %)

• Kräftiger, fruchtbetonter Geschmack

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Aromen und Geschmack des Primitivo-Weins

Ein Glas Primitivo offenbart ein intensives und komplexes Aromenprofil:

• Fruchtaromen: Reife Brombeeren, Kirschen, Pflaumen und Rosinen

• Würzige Noten: Schwarzer Pfeffer, Tabak, Lakritz und ein Hauch Zartbitterschokolade

• Holzaromen: Vanille, geröstete Nüsse und feine Gewürze bei Fassausbau

Je nach Ausbauart entsteht ein Wein von fruchtig und frisch bis hin zu üppig und komplex – ideal für jeden Anlass und Geschmack.

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Herkunftsgebiete und Qualitätsstufen

Der Primitivo di Manduria DOC gilt als die hochwertigste Variante der Rebsorte. Daneben gibt es weitere Ursprungsbezeichnungen wie Primitivo di Gioia del Colle DOC, die für elegante, strukturierte Weine stehen. Alle stammen aus der sonnendurchfluteten Region Apulien, wo die kalkhaltigen Böden und das maritime Klima ideale Bedingungen schaffen.

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Verwandtschaft mit Zinfandel

Wussten Sie, dass der Primitivo genetisch identisch mit dem Zinfandel aus Kalifornien ist? Trotz der gleichen DNA unterscheiden sich die Weine deutlich: Während der amerikanische Zinfandel oft etwas leichter und fruchtiger ausfällt, überzeugt der italienische Primitivo durch seine warme, mediterrane Fülle und seinen kraftvollen Körper.

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Perfekte Speisebegleitung für Primitivo-Weine

Der Primitivo ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Gerichten. Dank seiner reichen Aromen harmoniert er besonders gut mit:

• Gegrilltem Fleisch – ideal zu Steak, Lamm oder Rippchen

• Pasta mit Fleischsaucen – perfekt zu Bolognese, Lasagne oder Ragù

• Gereiftem Käse – etwa Parmigiano Reggiano, Pecorino oder alten Gouda

• Antipasti und Wurstwaren – eine hervorragende Wahl für gesellige Abende

Tipp: Servieren Sie Ihren Primitivo bei etwa 16–18 °C, damit sich seine Aromen voll entfalten können.

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Unsere exklusive Primitivo-Auswahl bei Le Bouchon Vinothek

In der Le Bouchon Vinothek finden Sie eine sorgfältig kuratierte Kollektion erlesener Primitivo Weine aus Apulien – von fruchtigen Jungweinen bis hin zu komplexen Reserveweinen mit Fassausbau. Ob Primitivo di Manduria DOC, Primitivo Riserva oder Primitivo Passito – bei uns finden Sie garantiert den passenden Wein zu Ihrem Geschmack.

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