Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc – Der aromatische Weltstar unter den Weissweinen

Sauvignon Blanc ist eine aromatische weisse Rebsorte französischen Ursprungs, deren Erfolgsgeschichte wohl an der Loire begann. Heute zählt sie zu den Top 10 der meistangebauten Rebsorten weltweit – sowohl in den klassischen Weinbauregionen Europas als auch in der Neuen Welt.

Der Name „Sauvignon“ stammt vermutlich vom französischen Wort „sauvage“ (wild) – ein Hinweis auf ihre ursprüngliche, natürliche Herkunft. Interessanterweise ist Cabernet Sauvignon eine natürliche Kreuzung aus Sauvignon Blanc und Cabernet Franc, weshalb man beiden Rebsorten ein ähnliches Aromenspektrum nachsagt.

Herkunft & globale Verbreitung

Neben Frankreich – insbesondere Loire und Bordeaux – ist Sauvignon Blanc heute in ganz Europa zu finden:

• In Italien, z. B. in Friaul-Julisch Venetien

• In Spanien, als Ergänzung zu lokalen Rebsorten

• In Österreich und Deutschland in kühleren Lagen

Ausserhalb Europas hat die Rebsorte besonders in Neuseeland (vor allem Marlborough) und Kalifornien neue Massstäbe gesetzt. Auch in Chile, Südafrika und Australien entstehen ausdrucksstarke Sauvignon Blancs mit individuellem Charakter.

Charakteristik & Aromenprofil

Der Sauvignon Blanc ist berühmt für sein ausdrucksstarkes, leicht erkennbares Aromaprofil. Typisch sind:

• Frische Zitrusnoten

• Grüner Apfel

• Stachelbeere

• Holunderblüte

• Grüner Paprika

• Kräuter wie Minze oder Zitronenmelisse

• Tropenfrüchte wie Maracuja und Litschi

Dank seiner markanten Säure wirkt der Wein lebendig, frisch und animierend. In reduktiven, im Edelstahltank ausgebauten Varianten steht die Fruchtigkeit und Kräuterwürze im Vordergrund.

Stilrichtungen – von frisch bis fassgereift

Je nach Herkunft, Klima und Ausbau bringt Sauvignon Blanc sehr unterschiedliche Weinstile hervor:

• Frisch & reduktiv (Stahltank):
  Knackige Säure, aromatisch, kühl servieren bei 8–10 °C

• Komplex & fassgereift (Barrique oder Holzfass):
  Cremigere Textur, Noten von Vanille, Toast und Brioche, ideal bei 10–12 °C

Die gereiften Varianten zeigen, wie vielschichtig und elegant Sauvignon Blanc sein kann – ein Stil, der besonders in Frankreich und Kalifornien gepflegt wird.

Perfekter Genussmoment

• Junge, frische Sauvignon Blancs:
  Ideal zu Ziegenkäse, Salaten, Spargel, Sushi oder Meeresfrüchten

• Fassgereifte Sauvignon Blancs:
  Hervorragend zu Geflügel, Risotto, gegrilltem Fisch oder asiatischer Küche mit Kokos oder Ingwer

Serviere frische Varianten direkt aus dem Kühlschrank, gereifte Sauvignon Blancs etwas temperierter – so kommen ihre Aromen optimal zur Geltung.

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Ob knackig-frisch aus Neuseeland, mineralisch und elegant von der Loire oder cremig und komplex aus dem Holzfass – Sauvignon Blanc begeistert mit Vielfalt und Charakter. Entdecken Sie jetzt unser kuratiertes Sortiment in unserem Online Wein Shop mit schneller Lieferung in der Schweiz und Liechtenstein.