Vegane Küche & Wein – Harmonie ohne Kompromisse

Die vegane Küche erfreut sich immer grösserer Beliebtheit, da sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und exotische Gewürze schaffen bunte Geschmackserlebnisse, die mit der richtigen Weinbegleitung harmonisch ergänzt werden können. Ob leichte Vorspeisen, herzhafte Hauptgerichte oder kreative Desserts – vegane Gerichte profitieren von Weinen, die Frische, Eleganz und Aromenvielfalt bieten.

Für Inspirationen rund um vegane Rezepte und die perfekte Weinbegleitung können Sie unsere Beiträge zu Ungarische Weine oder Italienische Spitzenweine besuchen.

Weinempfehlungen zu verschiedenen veganen Gerichten

Gegrilltes Gemüse & Salate
Frische, leichte Aromen, oft mit mediterranen Kräutern.

• International: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
• Ungarn: Irsai Olivér
• Italien: Vermentino (Toskana/Sardinien), Pinot Grigio (Friaul)

Linsengerichte & Hülsenfrüchte
Erdig, würzig, gehaltvoll.

• International: Grenache, Merlot
• Ungarn: Egri Bikavér, Kadarka
• Italien: Montepulciano d’Abruzzo, Barbera d’Asti

Pilzgerichte
Umami-reich, mit erdigen Aromen.

• International: Pinot Noir, Syrah
• Ungarn: Kékfrankos, Villányi Franc
• Italien: Barolo (leichte Jahrgänge), Nebbiolo

Tofu & Tempeh
Mild, oft mariniert oder mit asiatischen Gewürzen.

• International: Riesling, Grüner Veltliner
• Ungarn: Gelber Muskateller
• Italien: Soave Classico, Pinot Bianco

Currys & stark gewürzte Gerichte
Komplex, aromatisch, oft scharf.

• International: Gewürztraminer, halbtrockener Riesling
• Ungarn: Furmint halbtrocken
• Italien: Gewürztraminer Alto Adige, Müller-Thurgau

Vegane Pasta- & Reisgerichte
Je nach Sauce: Tomate, Cashew oder Pesto.

• International: Chardonnay, leichter Pinot Noir
• Ungarn: Olaszrizling, Furmint, Kadarka
• Italien: Pinot Grigio, Vermentino

Allgemeine Tipps für vegane Küche & Wein

• Vermeiden Sie schwere, tanninreiche Rotweine zu leichten Gerichten.
• Frische Weißweine oder leichte Rotweine harmonieren oft besser.
• Schaumweine wie Prosecco oder Champagner bringen Frische und Reinheit.
• Besuchen Sie auch unseren Beitrag zu Schweizer Käse & Wein für vegane Käsealternativen.

Fazit

Vegane Küche und Wein bieten eine Welt voller spannender Kombinationen. Mit ungarischen Rebsorten wie Furmint, Kékfrankos, Egri Bikavér oder Villányi Franc sowie internationalen und italienischen Weinen aus Sangiovese, Nebbiolo, Vermentino und Pinot Grigio lassen sich pflanzliche Gerichte optimal begleiten. Die Vielfalt der Weine eröffnet neue Geschmackserlebnisse für jeden Genießer.