Weingläser Lexikon

Die Wahl des richtigen Weinglases ist entscheidend, um Aroma, Struktur und Textur eines Weins optimal zur Geltung zu bringen. Verschiedene Glastypen unterstützen unterschiedliche Stilistiken – von kraftvollen Rotweinen über filigrane Weissweine bis hin zu edelsüssen Spezialitäten wie Tokaji Aszú. Ein korrekt gewähltes Glas verstärkt die aromatische Vielfalt und sorgt für ein intensives, harmonisches Geschmackserlebnis.

Weitere Themen:
Wein degustieren | Food & Wine Pairing | Barrique & Holzfass

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1. Bordeaux-Glas

Das Bordeaux-Glas ist gross, hoch und besitzt eine weite Öffnung. Es eignet sich für kraftvolle, tanninreiche Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder klassische Bordeaux-Cuvées. Auch strukturierte internationale Weine wie ungarische Villányer Bordeaux-Blends oder italienische Supertoskaner profitieren stark von dieser Glasform, da sie Sauerstoffkontakt und Aromenausdruck verbessern. Intensive Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Toastaromen entfalten sich hier besonders gut.

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2. Burgunder-Glas (Pinot Noir-Glas)

Der bauchige, besonders weite Kelch schafft Raum für die komplexen Aromen filigraner Rotweine. Ideal für Pinot Noir, Nebbiolo, Barolo oder eleganten Sangiovese. Auch ungarische Sorten wie Kadarka oder Kékfrankos (Blaufränkisch) präsentieren sich im Burgunderglas besonders aromatisch. Die grosse Oberfläche ermöglicht es, feine florale und erdige Nuancen wahrzunehmen und die seidige Textur besser zu spüren.

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3. Weißwein-Glas

Schlanker und kleiner als Rotweingläser, halten Weissweingläser die Frische kühler Weine. Sie eignen sich hervorragend für Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay oder italienische Sorten wie Verdicchio, Pinot Grigio und Lugana. Auch ungarische Weissweine wie Furmint oder Hárslevelű (Lindenblättriger) zeigen sich in diesem Glas besonders klar. Die Form bewahrt Frucht, Säure und Mineralität, während sie ein zu schnelles Erwärmen verhindert.

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4. Champagner- oder Sektglas

Die klassische Flöte mit schmaler, hoher Form bewahrt Perlage und Frische. Für aromatisch komplexere Schaumweine wie Champagne, Franciacorta, Trento DOC oder ungarischen Pezsgő eignet sich das Tulpen-Glas besser. Durch seine leicht breitere Öffnung können Hefearomen, Brioche-Noten und subtile Reifetöne intensiver wahrgenommen werden.

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5. Rosé-Glas

Ein mittelgrosser, leicht bauchiger Kelch unterstützt die Frische und die lebendige Säure vieler Roséweine. Mediterrane Rosé-Stile wie Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto oder Rosé aus Provence-ähnlichen ungarischen Regionen entfalten darin Frucht und Eleganz optimal. Das Glas bewahrt die Leichtigkeit, ohne die aromatische Intensität zu verlieren.

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6. Dessertwein-Glas

Klein, schmal und aromenkonzentrierend – ideal für edelsüsse Weine. Tokaji Aszú aus Ungarn, Sauternes, Eiswein oder Vin Santo profitieren von der kompakten Form, die süsse, würzige und honigartige Aromen sammelt. Tokaji Aszú, der renommierteste Süssweine der Welt, hat sogar sein eigenes Glas, das die cremige Struktur und feine Säure perfekt hervorhebt.

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7. Universalglas

Das Universalglas ist die flexible Allzwecklösung. Mit mittlerer Grösse und ausgewogener Form eignet es sich für Rot- und Weissweine gleichermassen. Besonders praktisch ist es für Weinverkostungen oder Situationen, in denen kein spezielles Glas verfügbar ist. Moderne Universalgläser können sowohl einen Chianti Classico als auch einen Egri Bikavér oder einen frischen Pinot Grigio angenehm präsentieren.

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8. Tulpen-Glas

Das Tulpen-Glas ähnelt dem Universalglas, besitzt jedoch eine sanft geschwungene Öffnung. Diese Form bündelt Aromen stärker und eignet sich besonders für aromatische Weissweine, leichtere Rotweine oder ausgewählte Schaumweine. Die kontrollierte Duftkonzentration ermöglicht ein präzises Erkennen feiner Nuancen.

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Warum die Glasform so wichtig ist

Die Glasform beeinflusst wesentlich, wie ein Wein wahrgenommen wird. Grösse, Öffnung und Kelchform bestimmen:

• wie stark ein Wein atmen kann
• wie konzentriert die Aromen die Nase erreichen
• wie sich der Wein im Mund verteilt
• welche Textur und Struktur am deutlichsten hervortreten

Ein korrekt gewähltes Glas maximiert Genuss, Eleganz und Ausdruckskraft – ganz gleich, ob Barolo, Amarone, Tokaji Aszú oder Egri Bikavér.