Pinot Blanc

Pinot Blanc – Élégance, fraîcheur et finesse

Le Pinot Blanc, connu en Suisse sous le nom de Weissburgunder, est un cépage blanc noble issu de la famille des Pinots. Apprécié pour sa pureté aromatique et sa polyvalence, il occupe une place importante dans les régions viticoles d’Europe centrale et connaît un succès croissant en Suisse, notamment dans les régions germanophones.

Ce cépage se distingue par une robe jaune paille brillante et un bouquet discret mais raffiné. Au nez, on retrouve des arômes subtils de pomme verte, poire, agrumes, fleurs blanches et parfois une touche d’amande ou de minéralité. En bouche, le Pinot Blanc séduit par sa fraîcheur, son équilibre naturel, sa vivacité et sa structure fine, avec un alcool modéré.

Selon le style de vinification, le Pinot Blanc peut être vinifié en cuvée légère et fraîche, parfaite pour l’apéritif, ou élevé en fût pour donner des vins plus complexes et gastronomiques, capables de vieillir en cave. Il s’accorde parfaitement avec les poissons, fruits de mer, volailles, plats végétariens, pâtes aux sauces légères ou fromages doux.

Les atouts du Pinot Blanc en résumé :

• Cépage noble de la famille des Pinots

• Profil frais, élégant et discretement fruité

• Très polyvalent : de l’apéritif au repas complet

• Excellent avec la cuisine légère, poissons et volailles

• Convient également à l’élevage en barrique

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