Viognier

Viognier – L’élégance aromatique du Rhône

Viognier est un cépage blanc noble originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, notamment des appellations prestigieuses comme Condrieu et Château-Grillet. Réputé pour ses arômes envoûtants et sa texture onctueuse, Viognier séduit par son caractère expressif, sa richesse aromatique et son style généreux. Aujourd’hui cultivé dans le monde entier, il reste un symbole de finesse à la française.

Origine et histoire

D’origine ancienne, probablement romaine, le Viognier a failli disparaître dans les années 1960. Grâce à sa qualité exceptionnelle, il a été redécouvert et connaît depuis une renaissance internationale. En France, il est emblématique des grands blancs du Rhône et est également utilisé en petite quantité pour enrichir certaines cuvées rouges, notamment en Côte-Rôtie, en association avec la Syrah.

Profil aromatique et style

Viognier produit des vins puissants mais élégants, avec une acidité modérée et une bouche veloutée. Il se distingue par des arômes intenses et caractéristiques, tels que :

• Abricot mûr

• Pêche blanche

• Fleur d’oranger

• Miel

• Fruits exotiques

• Notes florales et épicées

Certains vins sont élevés en fût de chêne, ce qui leur confère davantage de complexité, de rondeur et de longueur en bouche.

Culture et vinification

Cépage exigeant, le Viognier nécessite beaucoup de soleil et une maturité optimale pour révéler toute sa richesse aromatique, sans perdre sa fraîcheur. Il est vinifié en monocépage ou en assemblage, et produit aussi bien des vins secs que des vins doux, selon les terroirs et les méthodes.

Conclusion 
Viognier est un cépage blanc au profil aromatique unique, idéal pour les amateurs de vins généreux, parfumés et raffinés. Un incontournable pour toute sélection haut de gamme de vins blancs.