Blauburger

Blauburger – Un vin rouge autrichien doux, fruité et accessible

Le Blauburger est un cépage rouge autrichien créé en 1923 par le Dr. Fritz Zweigelt, à partir d’un croisement entre le Blauer Portugieser et le Blaufränkisch (Kékfrankos). Conçu à l’origine pour renforcer la couleur et la rondeur des assemblages, il est aujourd’hui de plus en plus vinifié en mono-cépage.

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Profil aromatique : souple, fruité et intensément coloré

Les vins issus du Blauburger offrent :

• Une robe très foncée et brillante

• Des tanins doux et une texture veloutée

• Une acidité modérée

• Des arômes de cerise noire, mûre, myrtille

Généralement moelleux et harmonieux, le Blauburger est idéal pour ceux qui recherchent un vin rouge doux, fruité et facile à boire.

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Origine, culture et assemblages

Principalement cultivé en Autriche (notamment dans le Burgenland et la Basse-Autriche), le Blauburger est également présent en Hongrie, où il est souvent utilisé pour adoucir les assemblages rouges.

Cependant, de plus en plus de vignerons autrichiens proposent du Blauburger pur, mettant en avant sa buvabilité, sa rondeur et sa polyvalence gastronomique.

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Accords mets et vins

Le Blauburger s’accorde parfaitement avec :

• Des plats à base de volaille

• Des pâtes en sauce tomate

• Des fromages doux

• Des plats traditionnels simples

Servi légèrement frais, c’est aussi un vin rouge idéal pour les soirées d’été.

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Conclusion : un rouge doux pour tous les palais

Le Blauburger est un cépage séduisant par sa facilité d’approche, sa belle couleur sombre et son équilibre en bouche. Il ravira les amateurs de rouges fruités et peu tanniques – que ce soit en solo ou en assemblage.