Bolyki

Bolyki – Une cave unique au cœur d’Eger, en Hongrie

Le domaine Bolyki, fondé en 1998 par János Bolyki, est l’un des domaines les plus innovants et originaux de la région viticole d’Eger, en Hongrie. Situé à seulement dix minutes en voiture du centre-ville, ce domaine se distingue par un cadre spectaculaire : un ancien site de carrière, aux falaises rocheuses de 30 mètres de haut, transformé en un lieu magique de vinification, de dégustation et de culture.

Un lieu hors du commun, à découvrir absolument lors d’un voyage œnologique en Hongrie.

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Une cave taillée dans la roche – Un lieu d’expérience

Le domaine s’étend sur 27 hectares de vignes, cultivées autour du site. Dans la roche, neuf caves interconnectées ont été creusées – chacune avec une ambiance particulière. Les visiteurs peuvent découvrir ces caves lors de visites guidées avec dégustation.

Mais Bolyki, c’est aussi un lieu culturel vivant, qui accueille :

• des dégustations de vins et visites œnotouristiques

• des concerts et soirées musicales

• le fameux FesztEger Festival, qui mêle musique pop/rock alternative et culture du vin

Grâce à cette atmosphère unique, Bolyki ne se résume pas à un vignoble – c’est une expérience sensorielle complète.

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Des vins créatifs et expressifs – Entre tradition et modernité

Les vins de Bolyki sont à l’image de leur créateur : créatifs, modernes et audacieux, tout en respectant l’identité viticole d’Eger. Le domaine travaille une belle diversité de cépages :

• cépages autochtones : Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Hárslevelű (Feuille de tilleul)

• cépages internationaux : Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay

Chaque vin reflète une philosophie artisanale et artistique, qui privilégie l’expression du terroir et la personnalité du vin. Les étiquettes au design original illustrent cette approche résolument contemporaine.

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Egri Bikavér Superior – La cuvée emblématique de Bolyki

Le vin phare du domaine est le Bolyki & Bolyki Egri Bikavér Superior, un grand vin rouge d’assemblage, aussi appelé « Sang de taureau », typique de la région d’Eger. Il se distingue par :

• sa richesse aromatique (fruits noirs, épices, herbes)

• une belle structure tannique et une bouche élégante

• un bon potentiel de garde

• une expression fidèle du terroir volcanique d’Eger

Ce vin reflète à merveille le style à la fois enraciné et novateur du domaine.

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Une vision différente du vin – La signature Bolyki

János Bolyki est reconnu comme l’un des vignerons les plus atypiques de Hongrie. Il mise sur :

• des vinifications soignées à partir de raisins récoltés à la main

• des pratiques agricoles durables

• une approche artistique du vin, sans compromis

Ses vins s’adressent à ceux qui recherchent de l’authenticité, du caractère et une vraie histoire dans leur verre.

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Pourquoi découvrir les vins Bolyki ?

✔️ Une cave unique dans une ancienne carrière
✔️ Des vins artisanaux, modernes et expressifs
✔️ Une diversité de cépages et de styles
✔️ Une destination œnotouristique originale en Hongrie

Les vins de Bolyki, c’est l’assurance d’une expérience inoubliable – à déguster, à partager, à vivre.

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