Grof Degenfeld

Gróf Degenfeld – Vins biologiques d’exception du Tokaj

Le domaine Gróf Degenfeld est l’un des plus prestigieux vignobles de la région viticole hongroise de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Réputée pour ses vins blancs liquoreux uniques, notamment le célèbre Tokaji Aszú, cette région incarne tradition, terroir et excellence. Gróf Degenfeld unit héritage aristocratique, viticulture biologique et œnologie moderne.

Un domaine historique avec une vision claire

La famille Degenfeld, d’origine noble, est liée à l’histoire viticole du Tokaj depuis le XIXe siècle. Le domaine a été relancé dans les années 1990 avec pour mission de préserver la tradition tout en s’engageant dans l’agriculture durable. Aujourd’hui, Gróf Degenfeld est un domaine certifié biologique, symbole de qualité et de respect du terroir.

Viticulture bio dans les meilleurs crus du Tokaj

Les 35 hectares de vignes du domaine se situent sur des coteaux prestigieux comme Mály, Király et Zomborka, connus pour leurs sols volcaniques riches en minéraux. Le microclimat unique de Tokaj – journées chaudes, nuits fraîches et brumes matinales – favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration des grands liquoreux.

Cépages principaux

• Furmint – minéral et structuré, parfait en sec ou liquoreux

• Hárslevelű (Feuille de tilleul) – floral et élégant, apporte souplesse et finesse

• Sárgamuskotály (muscat jaune) – très aromatique et charmeur

• Autres cépages autochtones : Zéta, Kabar, Kövérszőlő

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Les grands vins du domaine Gróf Degenfeld

Gróf Degenfeld propose une gamme complète de vins blancs, du sec au liquoreux, toujours marqués par leur authenticité et expression du terroir.

Vins emblématiques :

• Tokaji Aszú
  Le joyau de Tokaj. Élaboré à partir de baies botrytisées récoltées à la main, ce vin développe des arômes de miel, d’abricots confits, d’écorce d’orange et d’épices. Profond, complexe et d’une grande longévité.

• Tokaji Szamorodni (sec ou doux)
  Vin traditionnel du Tokaj, vinifié à partir de grappes partiellement botrytisées. Vieilli en fûts de chêne, il offre richesse, fraîcheur et complexité.

• Furmint sec
  Vin blanc sec, vif et minéral, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de pierre à fusil. Parfait pour les amateurs de blancs précis et tendus.

• Vendanges tardives et cuvées spéciales
  Des vins fruités, élégants, à la douceur équilibrée – excellents compagnons de desserts ou fromages.

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Une vinification artisanale et durable

Gróf Degenfeld suit une philosophie qualitative stricte :

• Agriculture 100 % biologique

• Récolte manuelle et sélective

• Pressurage doux, fermentation lente

• Élevage en fûts de chêne hongrois

• Interventions minimales en cave pour préserver le caractère du raisin

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Reconnaissance internationale

Les vins de Gróf Degenfeld sont régulièrement récompensés lors de concours nationaux et internationaux. Leurs Tokaji Aszú 5 et 6 Puttonyos figurent parmi les plus appréciés par les critiques œnologiques. Le domaine est une référence incontournable pour les amateurs de grands vins liquoreux d’Europe centrale.

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