Primitivo

Découvrez la richesse des vins Primitivo chez Le Bouchon Vinothek

Chez Le Bouchon Vinothek, nous sommes fiers de vous proposer une sélection exclusive des meilleurs vins Primitivo, l’un des vins rouges les plus populaires et puissants d’Italie. Le Primitivo est un cépage rouge emblématique principalement cultivé dans la région ensoleillée des Pouilles, dans le sud de l’Italie, reconnu pour ses vins riches et fruités qui séduisent les amateurs du monde entier.

Origine et caractéristiques du cépage Primitivo

Le Primitivo trouve ses racines dans la ville de Manduria, en Pouilles, une région célèbre pour ses vins DOC Primitivo di Manduria de grande qualité. Ce cépage mûrit tôt, avec une récolte à la fin du mois d’août, bénéficiant ainsi pleinement du climat méditerranéen chaud. Les vins issus du Primitivo se distinguent par leur texture veloutée et leurs arômes intenses de fruits rouges et noirs, allant des baies aux prunes. Ce cépage est extrêmement polyvalent, produisant aussi bien des vins jeunes et fruités que des vins de réserve puissants élevés en fût de chêne, ainsi que des vins doux de type Passito.

Profil aromatique et gustatif

Les vins Primitivo offrent un bouquet aromatique intense comprenant :

• Fruits mûrs tels que mûres, cerises et prunes

• Notes épicées de poivre noir, tabac et parfois une touche de chocolat

• Subtiles nuances terreuses selon le style et le terroir

Avec un taux d’alcool généralement compris entre 14 % et 15 %, ces vins ont une présence en bouche forte et équilibrée. L’élevage en bois peut également leur apporter des arômes de vanille, de toast grillé et d’épices.

Zones de production

Le Primitivo est principalement cultivé dans les Pouilles, notamment dans les provinces de Tarente, Brindisi et Lecce. L’appellation Primitivo di Manduria DOC garantit une qualité reconnue et une origine contrôlée.

Lien avec le Zinfandel

Saviez-vous que le Primitivo est génétiquement identique au cépage Zinfandel, largement cultivé en Californie ? Bien qu’il s’agisse du même cépage, les différences de terroir et de traditions vinicoles italiennes et américaines donnent des vins aux profils distincts : le Primitivo présente souvent un caractère plus rustique et corsé, tandis que le Zinfandel se distingue par une acidité plus marquée et un corps plus léger.

Accords mets et vins avec le Primitivo

Grâce à son profil fruité et puissant, le Primitivo s’accorde parfaitement avec :

• Viandes grillées : Il sublime les saveurs fumées des steaks, saucisses et côtes levées

• Pâtes à la sauce viande : Parfait avec des sauces tomates riches et des ragouts de viande

• Fromages : Se marie bien avec des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, Pecorino ou Gouda affiné

• Charcuterie et olives : Idéal pour accompagner les antipasti et moments conviviaux

Notre sélection Primitivo chez Le Bouchon Vinothek

Dans notre cave, vous trouverez une gamme soigneusement choisie des meilleurs vins Primitivo des Pouilles. Que vous recherchiez un vin jeune, fruité, ou un vin rouge complexe et mûri, nous avons le Primitivo qu’il vous faut.

Commandez dès maintenant et profitez d’une qualité supérieure

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