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Le conseiller en vins
Cuisine indienne & vin : une richesse aromatique rencontre des accords raffinés
La cuisine indienne séduit par ses arômes intenses, ses épices variées et ses textures complexes. Des currys onctueux aux plats tandoori épicés, en passant par les chutneys aigres-doux – chaque spécialité impose des exigences uniques en matière d’accords mets-vins. Pour…
Prosecco : l’élégance pétillante de l’Italie dans un verre
Le Prosecco est bien plus qu’un simple vin effervescent. Il incarne l’art de vivre à l’italienne : la légèreté, la convivialité et le plaisir. Originaire du nord de l’Italie, ce vin pétillant séduit aujourd’hui les amateurs du monde entier grâce…
Wiener Schnitzel et vin : une symbiose culinaire
Le Wiener Schnitzel – une fine escalope de veau panée, dorée à souhait et servie avec une tranche de citron, accompagnée de salade de pommes de terre ou de pommes de terre au persil – est sans doute l’un des…
Pâtes et vin – une harmonie parfaite entre tradition et diversité
Les pâtes sont bien plus qu’un simple aliment de base en Italie – elles incarnent le plaisir, la variété et la joie de vivre. Qu’il s’agisse de spaghetti carbonara classiques, de tagliatelles aux champignons aromatiques ou de créations originales aux…
Pizza – Un plat simple et raffiné, sublimé par le vin
La pizza – ce plat simple mais sophistiqué – n’est plus depuis longtemps un simple en-cas venu de Naples. Aujourd’hui, sa diversité s’étend de la Margherita épurée aux variantes relevées à la salami, en passant par des créations inventives aux…
Le Cordon Bleu – un plat classique et ses accords avec le vin
Le Cordon Bleu est un plat populaire composé de viande de veau ou de porc farcie de fromage et de jambon, panée et frite. Il allie des arômes tendres de viande à une farce crémeuse et une croûte croustillante –…
Desserts et vins – l’harmonie parfaite entre douceur et arômes
Les desserts sont le couronnement de chaque repas et offrent une occasion unique d’harmoniser les saveurs du vin et des douceurs. Qu’il s’agisse d’une panna cotta crémeuse, de tartes fruitées, de desserts au chocolat ou du classique strudel aux pommes,…
Chocolat suisse et vin – une alliance parfaite
Le chocolat suisse jouit d’une réputation mondiale d’excellence – réputé pour sa qualité supérieure, sa texture fondante et ses arômes subtils. Qu’il soit dégusté en tablette, en praline ou intégré dans des gâteaux et desserts, le chocolat suisse offre une…
Gâteau au chocolat & vin – Quand la tentation sucrée rencontre un partenaire de caractère
Le gâteau au chocolat est un grand classique parmi les desserts – intense, sucré et souvent doté d’une texture envoûtante, allant du velouté au fondant dense. Le défi dans l’accord vin-viennoiserie réside dans le choix d’un vin capable de s’harmoniser…
Huîtres & Fruits de mer – L’art d’un accord parfait avec le vin
Les huîtres et les fruits de mer comptent parmi les mets les plus délicats de la cuisine. Leur fraîcheur, leur minéralité saline et leurs textures délicates exigent un vin alliant légèreté, fraîcheur et élégance, sans masquer leurs arômes subtils. Les…
Polenta & Vin – la richesse rustique rencontre le raffinement élégant
La polenta est un plat traditionnel à base de maïs, très présent dans la cuisine italienne et alpine. Servie crémeuse et onctueuse, en tranches grillées ou gratinée, la polenta est simple, nourrissante et extrêmement polyvalente grâce aux nombreuses garnitures possibles.…
Risotto & vin – L’élégance dans un grain de riz, la perfection dans un verre
Quel vin pour accompagner un risotto ? Les meilleurs accords selon les ingrédients Le risotto est bien plus qu’un simple plat de riz. Crémeux, délicat et incroyablement polyvalent, il se décline en d’innombrables variations : risotto à la milanaise au…