Paella & Vin – Variété colorée d’Espagne et accompagnement parfait

La paella, plat national espagnol, est un mélange coloré de riz, légumes, viande, fruits de mer et épices comme le safran. Sa diversité nécessite un vin frais, fruité et aromatique qui complète harmonieusement le plat.

Paella aux fruits de mer

• Arômes délicats, acidité fraîche
• Vins blancs : Albariño, Verdejo, Furmint, Hárslevelű
• Italie : Vermentino di Sardegna, Soave Classico – frais et minéral

Paella végétarienne

• Légère, aromatique, herbes méditerranéennes
• Vins : Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Irsai Olivér
• Italie : Gavi, Verdicchio dei Castelli di Jesi – aromatique et frais

Paella avec viande et chorizo

• Arômes intenses de poulet, lapin ou chorizo
• Vins rouges : Tempranillo, Villanyi Franc, Grenache, Zweigelt
• Blancs : Chardonnay, Olaszrizling (Welschriesling)
• Italie : Chianti Classico, Barbera d’Alba – fruité et épicé

Paella mixte

• Rosé moyen ou Pinot Noir élégant
• Hongrie : Furmint, Kékfrankos (Blaufränkisch)
• Italie : Cerasuolo d’Abruzzo, Rosato del Salento

Conseils :

• L’acidité équilibre la variété des arômes
• Vins légers à moyens pour compléter le plat
• Vins blancs frais et effervescents sont très polyvalents

Conclusion :
La paella gagne à être accompagnée de vins frais, rosés légers ou rouges doux d’Espagne, Italie et Hongrie. Découvrez plus d’accords vins et plats méditerranéens sur notre blog.