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Supertoscans – L’histoire, le style et l’essence d’une révolution toscane
La Toscane fait partie des régions viticoles les plus renommées au monde. Des appellations comme Chianti Classico, Brunello di Montalcino ou Vino Nobile di Montepulciano sont de véritables icônes italiennes. Mais depuis les années 1970, un autre terme attire toutes les attentions : Supertoscan (Supertuscan).
Ces vins audacieux, nés en marge des règles traditionnelles, sont aujourd’hui parmi les plus recherchés et les plus prestigieux d’Italie.
Dans cet article, Le Bouchon Vinothek vous explique l’origine des Supertoscans, leur style unique, leur évolution et pourquoi ils sont tant appréciés en Suisse comme ailleurs.
Qu’est-ce qu’un Supertoscan ?
Le terme Supertoscan désigne des vins rouges haut de gamme produits en Toscane, mais en dehors des règles strictes des appellations DOC et DOCG.
Les vignerons ont choisi de s’affranchir des contraintes traditionnelles – par exemple l’obligation d’utiliser principalement du Sangiovese dans le Chianti – afin de créer des cuvées modernes et innovantes.
Ils ont ainsi introduit des cépages internationaux tels que :
Ces cépages sont parfois assemblés avec du Sangiovese, donnant naissance à des vins puissants, complexes et particulièrement élégants.
L’histoire des Supertoscans : une révolution italienne
La naissance des Supertoscans remonte aux décennies 1960–1970, à une époque où la réglementation viticole italienne était très restrictive.
Certains producteurs visionnaires pensaient que la Toscane pouvait aller plus loin.
Les pionniers
Parmi les premiers et plus célèbres Supertoscans, on trouve :
- Sassicaia (Tenuta San Guido) – considéré comme le premier véritable Supertoscan
- Tignanello (Antinori) – un Sangiovese élevé en barriques, complété de cépages internationaux
- Ornellaia et Masseto (Tenuta dell’Ornellaia)
- Solaia (Antinori)
Ces vins, bien que de qualité exceptionnelle, étaient initialement classés comme Vino da Tavola, le plus bas niveau de classification italienne.
La reconnaissance internationale
Dans les années 1980 et 1990, les Supertoscans ont conquis les critiques du monde entier grâce à leur style puissant, moderne et parfaitement maîtrisé.
Aujourd’hui, ils figurent parmi les vins italiens les plus prestigieux et les plus collectionnés.
Qu’est-ce qui rend un Supertoscan si exceptionnel ?
1. Des assemblages innovants
La combinaison de cépages locaux et internationaux permet d’obtenir des vins expressifs et structurés.
2. Élevage en barriques
L’utilisation de barriques françaises apporte complexité aromatique, finesse et un grand potentiel de garde.
3. Une sélection rigoureuse
Rendements faibles, vendanges manuelles, tri strict et vinification moderne sont la norme.
4. Un style unique
Un Supertoscan se caractérise souvent par :
- des arômes de fruits noirs mûrs
- des tanins soyeux et puissants
- une structure ample
- une grande profondeur
- une capacité de vieillissement remarquable
La classification actuelle des Supertoscans
Avec l’introduction de l’appellation IGT Toscana dans les années 1990, les Supertoscans ont enfin obtenu une catégorie adaptée à leur style.
Aujourd’hui, la plupart d’entre eux portent la mention IGT Toscana, bien que certains puissent être classés sous Bolgheri DOC (comme Sassicaia).
Accords mets et vins
Les Supertoscans sont des vins riches et polyvalents, parfaits pour accompagner :
- viandes rouges (bœuf, côte de bœuf, tagliata)
- gibier (cerf, chevreuil)
- fromages affinés (pecorino, parmesan)
- plats à base de truffe
- ragoûts et plats mijotés
Ils sont également excellents en vin de méditation.
Les Supertoscans en Suisse
En Suisse, les Supertoscans bénéficient d’une forte popularité. Leur style généreux et harmonieux s’accorde particulièrement bien avec la cuisine alpine et méditerranéenne.
Les amateurs de grands vins italiens les apprécient pour leur caractère moderne et leur complexité.
Notre recommandation – Le Bouchon Vinothek
À Le Bouchon Vinothek, nous proposons une sélection soignée de Supertoscans allant des cuvées accessibles aux bouteilles iconiques.
N’hésitez pas à demander conseil pour choisir le millésime ou le style qui vous correspond.
Conclusion
Les Supertoscans représentent l’alliance parfaite entre tradition toscane et innovation. Véritables pionniers du vin moderne italien, ils comptent aujourd’hui parmi les plus grands vins rouges du monde.
Que ce soit pour un repas gastronomique, une occasion spéciale ou une collection personnelle, un Supertoscan apporte toujours un moment d’exception.