Juhfark

Juhfark – Der charaktervolle weisse Spitzenwein aus Ungarn

Juhfark ist eine autochthone weisse Rebsorte aus Ungarn, deren Name auf die markant länglichen, zylindrischen Trauben zurückgeht. Mit rund 200 Hektar Anbaufläche zählt sie zu den seltenen und besonders charaktervollen Weissweinen des Landes.

Das bedeutendste Anbaugebiet des Juhfark ist die berühmte Weinregion Nagy-Somló, wo etwa 105 Hektar mit diesem besonderen Rebstock bestockt sind. Weitere wichtige Regionen sind Balatonfüred-Csopak, Balaton-Felvidék und Etyek-Buda. Die Heimat des Juhfark ist die Vulkanlandschaft von Somló, deren Böden aus Basalt, Basalttuff, Kalktuff und Lehm bestehen und den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität verleihen.

Charakter und Geschmack

Der Juhfark gilt als eher neutrale, aber elegant strukturierte Rebsorte mit einem hohen Säuregehalt und einer zurückhaltenden Fruchtigkeit. Er spiegelt dabei stets das einzigartige Terroir seiner Herkunft wider.

Sein Aroma ist komplex und spannend, geprägt von Zitrusfrüchten, Grapefruit, grünen Gewürztönen und frischer Minze. Mineralische und steinige Noten, kombiniert mit einer lebendigen Säure, machen den Juhfark zu einem unverwechselbaren Genuss.

Ausbau und kulinarische Begleitung

Ein Ausbau im Barrique kann die Komplexität des Juhfark noch weiter steigern und ihm zusätzliche Struktur verleihen. Der Wein eignet sich hervorragend als klassischer Gastronomiewein und harmoniert besonders gut mit kräftigen und fettreichen Speisen.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10 °C. Er passt perfekt zu grünen Salaten, Brokkoli, Hülsenfrüchten wie Linsen, gedünstetem und gebratenem Gemüse, Suppen und Cremesuppen, Schafskäse sowie zu Geflügel-, Fisch-, Schweine- und Kalbsgerichten.

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