Weinberater

Indische Küche & Wein: Aromatische Vielfalt trifft auf raffinierte Weinbegleitung

Die indische Küche begeistert mit intensiven Aromen, vielfältigen Gewürzen und komplexen Texturen. Von cremigen Currys über würzige Tandoori-Gerichte bis hin zu süss-sauren Chutneys – jedes Gericht stellt individuelle Anforderungen an die Weinwahl. Wer Wein zur indischen Küche kombinieren möchte, sollte…

Prosecco: Der prickelnde Charme Italiens im Glas

Prosecco ist mehr als nur ein Schaumwein – er ist ein Symbol für Leichtigkeit, Lebensfreude und italienisches Lebensgefühl. Dieser elegante, spritzige Wein stammt aus Norditalien und hat sich in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten Schaumweine weltweit entwickelt. Ob…

Wiener Schnitzel und Wein: Eine kulinarische Symbiose

Das Wiener Schnitzel – zart paniertes Kalbfleisch, goldbraun gebraten und serviert mit einer Scheibe Zitrone, begleitet von Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln – ist wohl eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der mitteleuropäischen Küche. Eine nahe Verwandte ist die Cotoletta alla Milanese,…

Pasta und Wein – Perfekte Harmonie aus Tradition und Vielfalt

Pasta ist weit mehr als nur ein Grundnahrungsmittel Italiens – sie ist ein Symbol für Genuss, Vielfalt und Lebensfreude. Ob klassische Spaghetti Carbonara, aromatische Tagliatelle mit Pilzsauce oder kreative Kreationen mit Meeresfrüchten und frischen Kräutern – die Welt der Pasta…

Pizza und Wein – Eine kulinarische Reise mit mediterranem Herz und charaktervollen Weinen

Pizza – dieses einfache, aber raffinierte Gericht – ist längst nicht mehr nur ein schneller Snack aus Neapel. Ihre Vielfalt reicht heute von puristisch belegter Margherita über kräftige Salami-Varianten bis hin zu kreativen Kombinationen mit Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder gegrilltem Gemüse.…

Cordon Bleu und Wein – ein klassisches Gericht trifft vielfältige Weinauswahl

Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht, das aus mit Käse und Schinken gefülltem, paniertem und gebratenem Kalbs- oder Schweinefleisch besteht. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Füllung und knuspriger Panade stellt hohe Anforderungen an die Weinbegleitung. Der passende Wein sollte…

Desserts und Wein – die perfekte Harmonie aus Süsse und Aroma

Desserts sind der krönende Abschluss jeder Mahlzeit, und sie bieten eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen von Wein und Süssspeise in Einklang zu bringen. Ob cremige Panna Cotta, fruchtige Torten, Schokoladendesserts oder klassische Apfelstrudel – der Schlüssel liegt darin, die Süsse…

Schweizer Schokolade und Wein – eine perfekte Liaison

Schweizer Schokolade (Schweizer Schoggi) geniesst weltweit einen exzellenten Ruf – bekannt für ihre hohe Qualität, Cremigkeit und feine Aromen. Ob als zartschmelzende Tafelschokolade, Praline oder als Bestandteil von Kuchen und Desserts: Schweizer Schokolade bringt eine elegante Süsse mit oft nussigen…

Schokoladenkuchen & Wein – Süsse Versuchung trifft kraftvollen Begleiter

Schokoladenkuchen ist ein Klassiker unter den Desserts – intensiv, süss und oft mit einer verführerischen Textur von samtig bis dicht. Die Herausforderung bei der Weinbegleitung liegt darin, einen Wein zu finden, der mit der süssen, oft bitteren Kakao-Note harmoniert, ohne…

Austern & Meeresfrüchte – die Kunst perfekter Weinbegleitung

Austern und Meeresfrüchte gehören zu den delikatesten Genüssen der Küche. Ihre Frische, salzige Mineralität und zarte Textur verlangen nach einem Wein, der Leichtigkeit, Frische und Eleganz mitbringt, ohne die feinen Aromen zu überdecken. Dabei spielen Rebsorte, Herkunft und Stil des…

Polenta & Wein – rustikale Vielfalt trifft eleganten Genuss

Polenta ist das traditionelle Maisgericht, das vor allem in der italienischen und alpinen Küche eine grosse Rolle spielt. Ob cremig und weich serviert, als knusprig gebratene Scheiben oder als gratinierte Variante – Polenta ist einfach, sättigend und durch die Kombination…

Risotto & Wein – Eleganz in Reiskörnern, Perfektion im Glas

Risotto ist weit mehr als ein klassisches Reisgericht – es ist ein kulinarisches Symbol Italiens. Cremig, samtig, vielschichtig und aromatisch. Ob ein traditionelles Risotto alla Milanese mit Safran, ein erdiges Pilzrisotto, frische Varianten mit Spargel oder Meeresfrüchten, edles Trüffelrisotto oder…

Newsletter