Furmint

Le Bouchon Vinothek – Votre spécialiste des vins Furmint en Suisse

Le Bouchon Vinothek propose la plus large sélection de vins Furmint en Suisse. Le Furmint est un cépage blanc hongrois autochtone, documenté pour la première fois en 1623. Dès le XVIIIe siècle, il était le cépage dominant dans la région de Tokaj et était également cultivé dans d’autres régions viticoles hongroises.

Aujourd’hui, le Tokaji Furmint est la variante la plus appréciée de ce cépage traditionnel. La superficie totale plantée en Hongrie est d’environ 3 600 hectares. Les raisins sont de taille moyenne, en grappes lâches et cylindriques, et mûrissent à la mi-octobre.

Caractère et style du vin Furmint

Le Furmint sec se distingue par un degré d’alcool élevé pouvant atteindre 14 à 15 % dans les bonnes années. Il présente un profil aromatique intense et complexe, marqué par des notes de poire, de coing et de clou de girofle. Sa structure minérale s’allie à des arômes fruités et d’amande, laissant une impression durable.

Le Tokaji Furmint est la preuve que la célèbre région de Tokaj produit bien plus que des vins doux. Il se révèle minéral, complexe, élégant et corsé, avec une acidité affirmée mais raffinée.

Conservation et potentiel de vieillissement

Les vins Furmint atteignent leur apogée entre 3 et 8 ans, mais peuvent être appréciés sans problème pendant 15 à 20 ans. Leur pureté et leur clarté en bouche les placent au même niveau que les meilleurs Rieslings secs du Rhin et les grands Bourgognes.

Accords culinaires

Le Furmint est un compagnon polyvalent pour de nombreux plats. Il s’accorde parfaitement avec des mets de force moyenne à puissante, tels que le goulasch hongrois, les plats à base de paprika ou le célèbre goulasch de Szeged. Il accompagne également très bien différents fromages et desserts aux fruits.