Les Älplermagronen font partie de la cuisine honnête et authentique des régions alpines. Ce mélange de pâtes, pommes de terre, crème, fromage et oignons rissolés – parfois servi avec du lard ou de la compote de pommes – est nourrissant,…
L’émincé à la zurichoise est un grand classique de la cuisine suisse : de tendres lamelles de veau, coupées finement, servies dans une sauce onctueuse à base de crème, de vin blanc, d’oignons et souvent d’une touche de citron. Le…
Le rösti est l’un des plats les plus authentiques de la cuisine suisse. Doré et croustillant à l’extérieur, tendre et beurré à l’intérieur – à partir d’ingrédients simples naît un plat généreux, décliné en d’innombrables variantes selon les régions, les…
La raclette est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable rituel. Du fromage fondu sur des pommes de terre, des légumes ou de la viande séchée, accompagné de cornichons, d’oignons au vinaigre… et surtout de bonne compagnie. Simple,…
La fondue au fromage, c’est bien plus qu’un plat – c’est une véritable expérience. Quand les jours froids arrivent, amis et familles se rassemblent autour du caquelon fumant. Une question revient alors régulièrement : quel vin accompagne le mieux une…
