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Le conseiller en vins
Älplermagronen et vin – Quand la cuisine paysanne rencontre la culture du vin
Les Älplermagronen font partie de la cuisine honnête et authentique des régions alpines. Ce mélange de pâtes, pommes de terre, crème, fromage et oignons rissolés – parfois servi avec du lard ou de la compote de pommes – est nourrissant,…
Émincé à la zurichoise & vin – un plat classique aux multiples accords
L’émincé à la zurichoise est un grand classique de la cuisine suisse : de tendres lamelles de veau, coupées finement, servies dans une sauce onctueuse à base de crème, de vin blanc, d’oignons et souvent d’une touche de citron. Le…
Rösti et vin – Simple, authentique, parfaitement assortis
Le rösti est l’un des plats les plus authentiques de la cuisine suisse. Doré et croustillant à l’extérieur, tendre et beurré à l’intérieur – à partir d’ingrédients simples naît un plat généreux, décliné en d’innombrables variantes selon les régions, les…
Raclette et vin – une liaison chaleureuse
La raclette est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable rituel. Du fromage fondu sur des pommes de terre, des légumes ou de la viande séchée, accompagné de cornichons, d’oignons au vinaigre… et surtout de bonne compagnie. Simple,…
Fondue au fromage & vin : l’harmonie parfaite dans la casserole et le verre
La fondue au fromage, c’est bien plus qu’un plat – c’est une véritable expérience. Quand les jours froids arrivent, amis et familles se rassemblent autour du caquelon fumant. Une question revient alors régulièrement : quel vin accompagne le mieux une…