Le Rosso di Montalcino „Pian delle Vigne“ 2023 d’Antinori est une expression élégante de Sangiovese pur provenant d’un des domaines les plus renommés de Toscane, à seulement 6 km au sud de Montalcino. Le terroir argilo-calcaire situé entre 130 et 200 m d’altitude apporte vivacité, équilibre et raffinement.
Les raisins sont récoltés à la main, délicatement égrappés et foulés. La fermentation a lieu en cuves inox à environ 25 °C avec une macération de 8 à 10 jours, suivie de la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite environ 12 mois en grandes fûts de chêne (30–80 hl), développant profondeur, rondeur et fraîcheur fruitée.
Couleur rubis éclatante. Nez expressif avec cerises rouges, framboises et fraises, accompagnées d’orange sanguine, notes florales, herbes balsamiques et épices subtiles. En bouche, moyen corps, élégant, soyeux, tanins souples, finale longue, épicée et minérale.
Suggestion d’accompagnement : idéal avec viandes grillées, steak toscan, pâtes à la viande, risotto aux champignons, gibier ou fromages affinés. Prêt à boire, garde 4–5 ans. Contient des sulfites.