Die Weinregion Mallorca ist die grösste Insel der Balearen. Palma ist die Hauptstadt der Weinregion Balearen und liegt auf Mallorca. In den DOs des Weinbaugebiets Mallorca werden sowohl nationale als auch internationale Rebsorten angebaut. Zu den internationalen roten Rebsorten gehören Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah sowie die einheimische Sorte Manto Negro. Zu den weissen Rebsorten gehören einige einheimische Sorten wie Moli, deren Weine mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc verfeinert werden. Einige ihrer Weine werden in Eichenholzfässern ausgebaut, um ihnen mehr Struktur zu verleihen. In vielen Weinbergen werden köstliche rote Sorten wie Fogoneu und Gorgollasa oder die weisse Sorte Prensal angebaut.
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