Egri Bikavér

Egri Bikavér – Das legendäre „Stierblut“ aus Eger

Historische Wurzeln & Legenden

Der Egri Bikavér – wörtlich „Stierblut“ – hat eine traditionsreiche Geschichte, die bis ins Jahr 1507 zurückreicht. Lange war er ein vollmundiger Rotwein, basierend auf der ursprünglichen ungarischen Rebsorte Kadarka. Doch die Reblauskrise veränderte im 19. Jahrhundert die Zusammensetzung und damit auch den Charakter dieses klassischen Weins.

Eine der bekanntesten Legenden rund um den Egri Bikavér spielt bei der Belagerung der Burg Eger 1552 eine zentrale Rolle. Angeblich stärkte Hauptmann István Dobó seine Verteidiger mit Rotwein aus den Burgkellern. Die osmanischen Angreifer, abergläubisch, hielten das rote Getränk für das “Blut der Stiere”, das die ungarischen Soldaten unbesiegbar mache. Verängstigt zogen sie sich zurück – und so erhielt der Wein seinen eindrucksvollen Namen.

Der moderne Egri Bikavér: Trocken, komplex und regional verwurzelt

Heute ist der Egri Bikavér eine trocken ausgebaute Rotwein-Cuvée, meist basierend auf Blaufränkisch (Kékfrankos). Er überzeugt durch:

• Grosszügige Struktur, mittelschwere Tanninstruktur und angenehme Säure

• Kräftigen Körper und Aromavielfalt mit würzigen und fruchtigen Nuancen

• Ein markanter Einfluss von Klima und Terroir der Region Eger

Die Herstellungsregeln sind streng: Nur in Eger erzeugte Weine dürfen sich offiziell „Egri Bikavér“ nennen.

Drei Qualitätsstufen – vom täglichen Genuss bis zur Reserve

Die Superior– und Grand Superior-Weine beeindrucken mit komplexer Aromatik, mineralischen Akzenten und ausdrucksstarken Reifearomen.

Weinregion Eger – Terroir und Rebsortenvielfalt

Die Weinbauregion Eger liegt im Nordungarn zwischen Mátra- und Bükk-Gebirge und gehört zum Oberungarischen Weinbaugebiet mit rund 5 618 Hektar Rebfläche. Die Böden sind beeindruckend vielfältig: Kalkstein, Löss, Sand, Riolit, Dazit, Ton, Schiefer und vulkanische Gesteine. Klimatisch herrscht ein relativ kühles Klima, ideal für frische, körperreiche Weine.

In vieler Hinsicht – besonders klimatisch – erinnert die Region an das Burgund, mit historischen Weintraditionen und dem Potenzial für hochwertige Weiss- und Rotweine.