Süsswein

Süsswein – Genussvolle Vielfalt für Liebhaber edler Dessertweine

Süsswein (auch Dessertwein genannt) zeichnet sich durch einen hohen Restzuckergehalt aus, der ihm seinen unverwechselbar süssen und fruchtigen Geschmack verleiht. Ob aus weissen oder roten Trauben hergestellt, entsteht Süsswein meist durch einen gezielten Gärungsstopp, der den natürlichen Zucker im Wein bewahrt, oder durch eine vorherige Konzentration der Trauben, um die Süsse zu intensivieren.

Typische Merkmale von Süsswein

-Geschmack: Fruchtig bis intensiv süss mit verführerischen Aromen von Honig, Rosinen, getrockneten Aprikosen, exotischen Früchten oder Karamellnoten

-Restzuckergehalt: Deutlich über 45 g/l – ab diesem Wert gilt ein Wein offiziell als „süss“ gemäss EU-Recht

-Alkoholgehalt: Variiert häufig zwischen 7 % und 12,5 % Vol., bei Likörweinen kann der Alkoholanteil auch höher liegen

-Säure: Hochwertige Süssweine besitzen eine ausgewogene Säure, die die Süsse harmonisch ausgleicht und ein „klebriges“ Mundgefühl vermeidet, Paradebeispiel ist der Tokaji Aszu

Bekannte Süssweintypen – Klassische und edle Spezialitäten

1. Tokaji Aszú (Ungarn)
Der legendäre „König der Weine“ entsteht aus edelfaulen, handverlesenen Aszú-Beeren, die dem Grundwein zugesetzt werden. Die Süsse resultiert aus der Mazeration der Beeren im Most oder Jungwein.

Puttonyos-Skala: Früher Mass der Süsse anhand der Anzahl der Puttonyos (Kübel)

5 Puttonyos ≈ 120 g/l Restzucker

6 Puttonyos ≈ 150+ g/l Restzucker

2. Tokaji Aszú Eszencia: Extrem konzentriert, sirupartig und äusserst selten

Geschmack: Intensive Aromen von Aprikose, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Tee, Gewürzen und mineralischen Noten

Besonderheit: Hervorragendes Alterungspotenzial für Sammler und Geniesser

3. Beerenauslese (Deutschland und Österreich)
Ein edler, konzentrierter Dessertwein aus selektierten, edelfaulen Trauben, der durch seine intensive Süsse und aromatische Tiefe besticht.

4. Trockenbeerenauslese (TBA)
Extrem süss, fast sirupartig, hergestellt aus getrockneten, edelfaulen Beeren mit hoher Komplexität und Lagerfähigkeit.

5. Eiswein
Hergestellt aus Trauben, die bei Frost geerntet werden, wodurch die Aromen besonders konzentriert und frisch bleiben. Ein leichter, zugleich süsser Genuss.

6. Sauternes (Frankreich)
Edler Dessertwein aus der Bordeaux-Region, geprägt von Botrytis-Noten („Edelfäule“), mit einer perfekten Balance aus Süsse und Frische.

7. Likörweine (Portwein, Sherry)
Süss und vollmundig durch Zugabe von Alkohol während der Gärung, mit intensiven Aromen und langer Haltbarkeit.

8. Moscato d’Asti (Italien)
Ein leichter, prickelnder Süsswein mit niedrigem Alkoholgehalt und fruchtigen Aromen, ideal als erfrischender Dessertbegleiter.

Warum Süsswein kaufen? – Perfekte Genussmomente

Süsswein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts, Käseplatten, fruchtigen Kuchen oder als besonderer Tropfen für festliche Anlässe. Mit seiner aromatischen Vielfalt und harmonischen Süsse begeistert er sowohl Einsteiger als auch erfahrene Weinliebhaber.

Süsswein online kaufen – So findest du den passenden Dessertwein

In unserem Online Wein Shop finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Auswahl edler Süssweine aus den besten Anbaugebieten der Welt:

-Ungarn: Tokaji Aszú & Eszencia

-Frankreich: Sauternes

-Italien: Moscato d’Asti

-Portugal & Spanien: Portwein, Sherry

Fazit: Süsswein – Der krönende Abschluss für jeden Genussmoment

Süsswein verbindet intensive Aromen mit ausgewogener Süsse und ist damit der perfekte Abschluss eines Menüs oder ein genussvoller Begleiter zu süssen Speisen. Entdecke jetzt unsere Auswahl an hochwertigen Dessertweinen und finde deinen Favoriten für besondere Genussmomente.