Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2019 Tokaj PDO, Oremus 0,5

Le Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2019 Tokaj PDO d’Oremus est un vin doux historique, dont la tradition remonte à l’Antiquité. Les baies Aszú nobles sont macérées avec le moût jusqu’à leur gonflement, puis pressées. La fermentation du moût Aszú est un processus lent et minutieux, pouvant durer jusqu’à deux mois. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 136 et 220 litres, conservés dans des caves souterraines creusées dans le sol volcanique de Tokaj. Il y reste 2 à 3 ans à température et humidité constantes avant d’être mis en bouteille pour un vieillissement supplémentaire d’un an, lui permettant de développer pleinement son potentiel pendant plusieurs décennies. La robe est d’un jaune pâle et mature. Le nez exprime des arômes de miel, de raisins mûrs et de Botrytis, soutenus par des acidités vives. En bouche, raisins frais, raisins secs et pêches blanches se mêlent harmonieusement. L’assemblage se compose de Lindenblättriger, Furmint, Muscat et Zéta. Un Tokaji Aszú classique, élégant, complexe et apte au vieillissement. Contient des sulfites.

Wine Enthusiast 92/100, Wine Spectator 93/100