Description
Le Tokaji Aszu 5 puttonyos de Sauska est un vin noble doux exceptionnel qui offre élégance, complexité et richesse. Les baies botrytisées sont cueillies à la main à partir des raisins et stockées séparément. Pour obtenir ce degré de douceur, 5 paniers (connus sous le nom de « puttony ») de baies d’Aszú cueillies à la main ont été trempés dans du moût en fermentation pendant 24 heures dans un tonneau de gönci (136 litres) avant d’être pressés. D’où le nom historique: 5 puttonyos Tokaji Aszú. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 10% sont neufs et 90% usagés. Au nez, on retrouve des arômes d’abricots, de pommes mûres, d’huiles d’agrumes, d’écorces d’orange, d’amandes et de miel d’acacia. Sans soudure et riche en bouche, des notes de safran, de marmelade d’orange, de cannelle et de mangue mûre sont encadrées par une superbe minéralité. Le vin offre une harmonie rare et une persistance tactile exceptionnelle. Déjà raffiné, il gagnera encore en complexité et vieillira gracieusement pendant plus de trois décennies. James Suckling 96/100
