San Giovanni della Sala 2023 Orvieto DOC classico superiore, Castello della Sala 0,75

Der San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 vom Castello della Sala (Marchesi Antinori) ist ein herausragender Weisswein aus Umbrien, der die Finesse und Eleganz dieser traditionsreichen Region perfekt widerspiegelt. Er entsteht aus einer präzise abgestimmten Cuvée autochthoner und internationaler Rebsorten: 50% Grechetto, 25% Procanico sowie 25% Pinot Bianco und Viognier. Die Weinberge liegen auf rund 500 Metern Höhe, was dem Wein seine bemerkenswerte Frische, lebendige Säure und aromatische Klarheit verleiht. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks vergoren, um ihre individuellen Charaktere zu bewahren. Eine sechsstündige Kaltmazeration bei 10°C intensiviert die Aromen, während ein einmonatiger Ausbau auf der Feinhefe dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Struktur schenkt. Im Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist zart, floral und präzise: weisse Blüten, grüner Apfel, Zitrusschale und feine Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein knackig, frisch und mineralisch, mit Aromen von weissen Pfirsichen, Pomelo, Frühlingskräutern und floralen Noten. Die gut eingebundene Säure sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und Mineralität. Der Abgang ist sauber, salzig-mineralisch und elegant, typisch für die hohen Lagen rund um Orvieto. Ein vielseitiger Weisswein, ideal zu Meeresfrüchten, Fisch, vegetarischen Gerichten oder als eleganter Aperitif. Enthält Sulfite.