Chardonnay

Chardonnay ist eine Weltsorte aus Frankreich, seine Heimat ist Burgund, und er ist auch einer der Grundweine für die berühmten Champagner-Schaumweine, die in Frankreich hergestellt werden. In Ungarn wird sie auf einer Fläche von etwa 3000 ha angebaut und ist in den Weinregionen Hajós-Baja, Sopron, Etyek-Buda, Pannonhalma, Mecsekalja, Balatonfelvidék, Süd-Balaton und Szekszárd zu finden. Früher wurde der Chardonnay nur in Stahltanks ausgebaut, doch Anfang der neunziger Jahre kam der neue kleine Fassausbau auf. Was den in Stahltanks vergorenen und gereiften Chardonnay betrifft, so ist das Weinbaugebiet Etyek-Buda ein bedeutender Schaumweinproduzent. Hier werden auf Böden mit hohem Kalkgehalt säurehaltige, aber ausgewogene Weine erzeugt, die ein hervorragendes Ausgangsmaterial für die Herstellung von Budafok-Sekt darstellen. Die Gärung oder Reifung in kleinen Fässern wird in mehreren Weinbaugebieten mit sehr unterschiedlichen klimatischen und geologischen Bedingungen praktiziert. Die besten im Barrique gereiften Chardonnays findet man in den Weinanbaugebieten Aszar-Neszmély (Kamocsay), Balatonboglár, Villány-Siklós, Mátraalja und Eger.