Sauska Villany

Le Bouchon Vinothek est l’importateur général de la Cave Sauska Villany en Suisse et au Liechtenstein. Sauska Winery a une présence importante à Villány, une autre région viticole méditerranéenne de premier plan en Hongrie, située dans la partie sud du pays, près de la frontière croate. Villány est reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges de Hongrie, en particulier ceux issus de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et la syrah, ainsi que de cépages hongrois comme le kékfrankos (blaufränkisch). Sauska Villány se concentre sur la production de vins rouges complexes et de grande qualité qui reflètent le terroir unique de la région. Le climat chaud de Villány, ses sols riches en calcaire et sa position sur les pentes sud des montagnes Villány contribuent aux caractéristiques distinctives des vins produits ici. La cave est située dans la région viticole de Villány, qui bénéficie de la proximité du climat méditerranéen. Ce climat chaud permet aux cépages rouges de mûrir pleinement, ce qui donne des vins à la couleur profonde, à la saveur riche et aux arômes intenses. Les vignobles de Sauska à Villány sont idéalement situés sur les pentes sud des montagnes, ce qui garantit une exposition au soleil et des conditions de sol optimales. Comme à Tokaj, la cave Sauska de Villány a pour philosophie de combiner les techniques de vinification traditionnelles et les innovations modernes. Elle a recours à des pratiques agricoles durables, à des vendanges manuelles sélectives et à une intervention minimale dans le processus de vinification afin de permettre l’expression naturelle des raisins et du terroir.
Principaux vins:
-Cuvée 5
-Cabernet franc Makar
-Merlot Kopar
-Cabernet Sauvignon Ördögarok
-Cuvée 7
-Cabernet franc Siklos
-Syrah
Le domaine viticole Sauska, à Villány, est doté d’installations modernes, notamment d’une cave à vin ultramoderne, où les vins sont élevés en fûts de chêne pour leur conférer une plus grande complexité. Les visiteurs de la cave peuvent participer à des visites guidées, au cours desquelles ils peuvent découvrir les vignobles et le processus de production. La salle de dégustation offre un cadre élégant où les visiteurs peuvent déguster une sélection des vins de Sauska, souvent accompagnés de délices et de fromages locaux. Le climat chaud, associé à la richesse de l’histoire et de la culture de la région de Villány, en fait une destination prisée des amateurs de vin. La cave Sauska Villany met l’accent sur la durabilité et les pratiques innovantes. Elle s’efforce de réduire son impact sur l’environnement par une gestion responsable des vignobles, en se concentrant sur des pratiques qui protègent l’écosystème tout en garantissant la qualité des raisins. Villány est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus respectées de Hongrie. Elle produit une large gamme de vins, mais est surtout connue pour ses vins rouges. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour produire des vins rouges corsés. Les sols calcaires de la région conviennent bien à de nombreux cépages rouges, ce qui confère aux vins structure, fraîcheur et minéralité. Le domaine viticole Sauska, situé à Villány, est un acteur clé de la région. Il produit des vins qui reflètent à la fois la tradition et l’innovation de la viticulture hongroise. Ses vins, connus pour leur élégance, leur profondeur et leur complexité équilibrée, contribuent à mettre en valeur le véritable potentiel du terroir de Villány. Que vous soyez amateur de cabernet franc, de syrah ou de merlot, les vins proposés par Sauska à Villány sont un excellent exemple de la capacité de la région à produire des vins rouges de classe mondiale.

Viticulture durable chez Sauska Villány – Régénérative, sans produits chimiques et tournée vers l’avenir

La cave Sauska à Villány, l’une des régions viticoles les plus importantes de Hongrie, poursuit une approche résolument durable en matière de viticulture. Bien que le domaine ne dispose pas d’une certification biologique officielle, il mise sur des méthodes entièrement régénératives et sans produits chimiques, en harmonie avec la nature.
Sur le vignoble de Makár, situé en altitude, qui compte parmi les sites les plus caractéristiques de l’exploitation, Sauska renonce complètement à l’utilisation de pesticides et d’herbicides. L’équipe se concentre plutôt sur la régénération du sol et la promotion d’un écosystème stable et vivant.
Un élément central de cette philosophie est le contrôle naturel des mauvaises herbes par le fauchage de la paille. L’herbe n’est pas complètement enlevée, mais coupée à ras du sol. Les résidus de coupe forment une couche protectrice qui empêche la croissance des mauvaises herbes, maintient le sol humide et protège la microflore, sans aucun produit chimique.
Entre les rangées de vignes, des plantes telles que le trèfle blanc, le bleuet et le trèfle rouge sont semées de manière ciblée. Elles servent non seulement de végétation naturelle, mais contribuent également à la fixation de l’azote, à la prévention de l’érosion et à la promotion des insectes utiles. L’objectif est d’obtenir un sol vigoureux qui garantit la fertilité et la stabilité des vignes à long terme.
La gestion des eaux pluviales à Villány est également particulièrement innovante : dans le vignoble de Makár, l’eau de pluie est collectée dans des citernes avec les matériaux du sol emportés par le ruissellement, puis réutilisée pour une irrigation douce. Ce cycle respectueux des ressources est non seulement efficace, mais aussi un signal important en cette période de changement climatique.
De plus, Sauska mise sur les sources d’énergie renouvelables : une partie de l’exploitation de Villány est alimentée en énergie solaire et la production de vin repose en grande partie sur une régulation naturelle de la température, sans recourir à un système de refroidissement technique coûteux.
Même si Sauska renonce délibérément aux labels marketing tels que « bio » ou « biodynamique », les mesures prises dans le vignoble témoignent d’une profonde compréhension de l’écologie. L’accent n’est pas mis sur les certificats, mais sur l’amélioration réelle des conditions naturelles, pour des vignes saines, des raisins aromatiques et des vins authentiques et durables.