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San Giovanni della Sala 2023 – Élégance d’Ombrie. Frais, minéral et aromatique – un vin blanc pour une dégustation polyvalente.
Le San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 du Castello della Sala (Marchesi Antinori) est un vin blanc remarquable d’Ombrie, reflétant parfaitement finesse et élégance de cette région historique.
L’assemblage est composé de 50 % Grechetto, 25 % Procanico et 25 % Pinot Bianco & Viognier. Les vignobles situés à environ 500 m d’altitude apportent fraîcheur, acidité vive et clarté aromatique. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox. Une macération à froid de six heures à 10 °C intensifie les arômes, et un élevage sur lies fines pendant un mois apporte profondeur et complexité.
Couleur jaune paille clair avec reflets verts. Nez précis et floral : fleurs blanches, pomme verte, zeste d’agrumes et fines herbes. Bouche vive, fraîche et minérale avec arômes de pêches blanches, pomelo, herbes printanières et notes florales. L’acidité intégrée assure un équilibre harmonieux, finale propre, salée et minérale.
Suggestion d’accompagnement : idéal avec fruits de mer, poissons, plats végétariens ou comme apéritif élégant. Contient des sulfites.
A.Galloni 92/100, WineSpectator 90/100
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Le San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 du Castello della Sala (Marchesi Antinori) est un vin blanc remarquable d’Ombrie, reflétant parfaitement finesse et élégance de cette région historique.
L’assemblage est composé de 50 % Grechetto, 25 % Procanico et 25 % Pinot Bianco & Viognier. Les vignobles situés à environ 500 m d’altitude apportent fraîcheur, acidité vive et clarté aromatique. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox. Une macération à froid de six heures à 10 °C intensifie les arômes, et un élevage sur lies fines pendant un mois apporte profondeur et complexité.
Couleur jaune paille clair avec reflets verts. Nez précis et floral : fleurs blanches, pomme verte, zeste d’agrumes et fines herbes. Bouche vive, fraîche et minérale avec arômes de pêches blanches, pomelo, herbes printanières et notes florales. L’acidité intégrée assure un équilibre harmonieux, finale propre, salée et minérale.
Suggestion d’accompagnement : idéal avec fruits de mer, poissons, plats végétariens ou comme apéritif élégant. Contient des sulfites.
A.Galloni 92/100, WineSpectator 90/100
