Champagne

Acquistare Champagne online – da Le Bouchon Vinothek

Lo champagne è il simbolo di eleganza, piacere e momenti speciali. Da Le Bouchon Vinothek scoprite una selezione accuratamente curata di champagne di alta qualità, che rappresenta tutta la varietà di questa leggendaria denominazione. Che cerchiate un classico Brut, un elegante Blanc de Blancs, un fruttato Rosé o un raffinato Vintage, da noi troverete lo champagne perfetto per ogni gusto e occasione.
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La Champagne: origine e tradizione

La Champagne è una regione ricca di storia nel nord-est della Francia, la cui viticoltura risale all’epoca romana. La combinazione unica di terreni calcarei e clima temperato garantisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, un presupposto essenziale per la freschezza, la mineralità e la raffinatezza dello champagne. Dal XVII secolo la produzione segue rigide linee guida: solo lo spumante proveniente da questa regione può essere denominato “champagne”, tutti gli altri spumanti portano nomi come cava, crémant, prosecco o sekt.

I tre vitigni autorizzati – chardonnay, pinot noir e pinot meunier – costituiscono la base del gusto caratteristico dello champagne.

Categorie in base allo stile

Lo champagne è disponibile in diversi stili, che si differenziano per la composizione dell’uva e il metodo di produzione:

-Blanc de Blancs: prodotto con uve Chardonnay al 100%, elegante, fresco e delicato.

-Blanc de Noirs: prodotto con uve rosse (Pinot Noir, Pinot Meunier), corposo e fruttato.

-Champagne rosé: prodotto dalla miscelazione di vino rosso e bianco o dalla macerazione, con una delicata nota fruttata e un colore tenue.

-Champagne biologico: prodotto con uve provenienti da coltivazioni biologiche controllate senza pesticidi e fertilizzanti sintetici.

-Champagne vegano: prodotto senza ingredienti di origine animale, ideale per i vegani.

Categorie in base al grado di maturazione

Il tempo di maturazione influenza la complessità e il gusto:

-Non millesimato: miscela di diverse annate, almeno 15-18 mesi di maturazione, stile costante.

-Millesimato: uve di un’unica annata, almeno 3 anni di maturazione, particolarmente complesso e di carattere.

-Multi-Vintage: miscela di diverse annate, almeno 3 anni di maturazione, armonioso e rappresentativo della casa vinicola.

Categorie in base al grado di dolcezza

Il grado di dolcezza dello champagne è determinato dal cosiddetto dosaggio, ovvero la quantità di zucchero aggiunta dopo la seconda fermentazione per bilanciare il gusto. Esistono sette categorie comuni:

-Brut Nature (Zero Dosage): estremamente secco, <3 g di zucchero/l.

-Extra Brut: molto secco, <6 g di zucchero/l. -Brut: variante più popolare, 50 g di zucchero/l. -Extra Dry: leggermente più dolce, 12-17 g di zucchero/l. -Sec: dolce, 17-32 g di zucchero/l. -Demi-Sec: più dolce, 32-50 g di zucchero/l. -Doux: molto dolce, >50 g di zucchero/l.

Classificazione regionale dello Champagne

Lo Champagne è suddiviso in quattro principali zone di coltivazione, ciascuna con le proprie caratteristiche:

-Montagne de Reims: vini Pinot Noir corposi.

-Côte des Blancs: dominato dallo Chardonnay, elegante e fresco.

-Vallée de la Marne: vini fruttati Pinot Meunier.

-Côte des Bar: terroir variegati nel sud.

La qualità dei vigneti è classificata secondo l’Échelle des Crus:

-Grand Cru: terroir di eccellenza con qualità eccezionale.

-Premier Cru: terroir molto buono, uve di alta qualità.

-Autre Cru: terroir buono, ma inferiore ai terroir di eccellenza.

Come si serve correttamente lo champagne?

Per consentirgli di sprigionare tutto il suo aroma, è fondamentale servirlo nel modo giusto. Ecco i consigli più importanti per presentare lo champagne in modo perfetto:

1. La temperatura giusta

Lo champagne dovrebbe essere servito ben freddo, idealmente tra i 6 e gli 8 °C. È consigliabile mettere la bottiglia in frigorifero circa tre ore prima di servirla. In alternativa, potete metterla in un secchiello con acqua ghiacciata per circa 20 minuti. Attenzione: evitate il congelatore, perché danneggia l’aroma.

2. Scelta dei bicchieri

Il classico bicchiere a tulipano o da vino bianco è l’ideale. Offre spazio sufficiente per gli aromi e allo stesso tempo mantiene più a lungo il perlage delicato. Sconsigliamo le coppe da spumante piatte: possono sembrare eleganti, ma lo champagne perde troppo rapidamente la sua carbonatazione.

3. Aprire correttamente

Quando si apre la bottiglia è necessaria cautela: non ruotare il tappo, ma la bottiglia, lentamente e con una leggera contropressione. L’obiettivo è ottenere un leggero sibilo, non un forte scoppio. In questo modo l’anidride carbonica viene conservata meglio.

4. Versare con delicatezza

Versare lentamente, idealmente in due fasi. Prima un piccolo sorso, attendere che la schiuma si depositi, poi versare ancora. In questo modo si evita di versare troppo e si conserva la delicata mousse.

5. Il momento perfetto

Lo champagne è versatile: come aperitivo, per brindare o per accompagnare piatti raffinati. Si abbina particolarmente bene con ostriche, salmone, formaggio di capra o anche con piatti a base di tartufo.

Servire correttamente lo champagne non è una scienza, ma un po’ di preparazione trasforma un momento piacevole in una vera esperienza di gusto.

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