Sangiovese

Sangiovese – L’anima nobile del vino rosso italiano

Il Sangiovese è il vitigno a bacca rossa più rappresentativo d’Italia e una vera colonna portante della viticoltura toscana e umbra. Con una lunga storia e una sorprendente capacità di adattarsi a diversi territori, il Sangiovese dà origine ad alcuni tra i vini più celebri e apprezzati del panorama enologico italiano.

I grandi vini a base di Sangiovese:

• Chianti e Chianti Classico: Il Chianti è il vino rosso simbolo della Toscana. Fresco, vivace e fruttato, offre note di ciliegia, erbe aromatiche e sentori terrosi.

• Brunello di Montalcino: Prodotto esclusivamente con Sangiovese Grosso, è un vino corposo e strutturato, con profumi intensi di ciliegia nera, cuoio, tabacco e un grande potenziale di invecchiamento.

• Vino Nobile di Montepulciano: Elegante e armonioso, con sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e una raffinata componente tannica.

• Morellino di Scansano: Proveniente dalla Maremma, è un vino morbido e rotondo con aromi di prugna, ciliegia e un tocco speziato.

• Rosso di Montalcino: Versione più giovane e beverina del Brunello, conserva comunque l’identità del territorio e la tipicità del Sangiovese.

Caratteristiche del vitigno Sangiovese:

• Colore: Rosso rubino brillante, con riflessi granati con l’invecchiamento.

• Aromi: Ciliegia rossa, prugna, fragole, ribes, violetta, erbe aromatiche, cuoio e note di sottobosco.

• Gusto: Buona acidità, tannini ben presenti, struttura equilibrata e grande versatilità gastronomica.

• Stili: Dal vino giovane e fresco fino ai grandi rossi da invecchiamento affinati in legno.

Versatilità e adattabilità

Il Sangiovese è un vitigno molto sensibile al terroir, il che lo rende capace di esprimere sfumature diverse a seconda del clima e del suolo. Tra i cloni più noti troviamo il Sangiovese Grosso (Brunello) e il Prugnolo Gentile (Montepulciano). Oltre alla Toscana, è presente anche in Umbria, nelle Marche e in altre regioni del centro Italia. Sta inoltre guadagnando terreno all’estero, in particolare in California, Argentina e Australia, dove regala vini più morbidi e accessibili.

Abbinamenti gastronomici

Il Sangiovese, con la sua acidità naturale, è un compagno perfetto per numerosi piatti, tra cui:

• Pasta al pomodoro, lasagne, pizza

• Carni rosse alla griglia o in umido

• Selvaggina e arrosti

• Formaggi stagionati come Parmigiano, Pecorino e Grana

Punti di forza del Sangiovese:

• Vitigno rosso più coltivato in Italia

• Grande espressività territoriale

• Ampia gamma di stili, dal giovane al riserva

• Ottimo potenziale di invecchiamento

• Perfetto per la cucina mediterranea

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