Catarratto

Catarratto – Vini bianchi freschi dalla Sicilia dal carattere mediterraneo

Il Catarratto è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi e diffusi della Sicilia, coltivato principalmente nelle province occidentali dell’isola, in particolare nelle zone di Trapani e Palermo. Rappresenta una colonna portante della viticoltura siciliana e dà origine a vini bianchi secchi, con acidità vivace, note agrumate e una struttura chiara, spesso con sfumature minerali.

Tradizionalmente impiegato anche nella produzione del vino Marsala, oggi il Catarratto si è affermato come base per vini bianchi di qualità, vinificati in purezza o in blend. Soprattutto in condizioni di basse rese o in vigneti situati in altura, esprime un profilo aromatico raffinato, con sentori di limone, mela verde, fiori bianchi, mandorla e erbe mediterranee.

Esistono due principali varianti: Catarratto Bianco Comune e Catarratto Bianco Lucido. Quest’ultima è considerata più fine ed elegante ed è spesso utilizzata per vini di livello superiore.

Grazie alla sua freschezza naturale e al profilo armonico, il Catarratto è perfetto da bere giovane, come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare, primi leggeri o antipasti.

Caratteristiche principali del Catarratto:

• Origine: Sicilia (Italia)

• Stile: vino bianco secco, fresco, fruttato, talvolta minerale

• Aromi: agrumi, mela verde, fiori bianchi, mandorla

• Affinamento: prevalentemente in acciaio inox, raramente in legno

• Temperatura di servizio: 8–10 °C

• Varietà: Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido

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