Grüner Veltliner – il più importante vitigno a bacca bianca dell’Austria

Il Grüner Veltliner, conosciuto anche come Weissgipfler, è il vitigno più importante e più diffuso dell’Austria. Secondo studi genetici, questa varietà autoctona è nata da un incrocio naturale tra il Traminer e il St. Georgen.

Soprattutto nelle regioni vinicole della Bassa Austria, del Burgenland e nelle zone intorno a Vienna, il Grüner Veltliner caratterizza fortemente il paesaggio vitivinicolo. Molte zone austriache DAC (Districtus Austriae Controllatus) si concentrano su questo vitigno e hanno ottenuto grandi successi sulla scena internazionale con vini di alta qualità – una chiara prova della sua eccellente qualità.

Il Grüner Veltliner si trova anche al di fuori dell’Austria, ad esempio in Germania, nei paesi confinanti come l’Ungheria e, sporadicamente, anche oltreoceano.

Carattere e aromi del Grüner Veltliner

L’uva si distingue per un profilo aromatico intenso e speziato, caratterizzato soprattutto dalla rotundone – una componente aromatica presente anche nel Syrah, che conferisce al vino note di pepe bianco e nero.

Oltre alle sfumature pepate, sono tipici anche aromi freschi e fruttati di agrumi, lime, mele verdi e frutta a nocciolo. Grazie alla sua vivace acidità, il Grüner Veltliner è ideale non solo per vini bianchi secchi, ma anche come base per spumanti freschi e frizzanti.

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