Sémillon

Vitigno Sémillon – L’eleganza senza tempo di Bordeaux

Il Sémillon è un vitigno a bacca bianca nobile, originario della regione di Bordeaux, in Francia. Spesso abbinato al Sauvignon Blanc, è fondamentale nella produzione di alcuni dei più grandi vini bianchi del mondo, in particolare i rinomati Sauternes. Sia nella versione secca che in quella dolce, il Sémillon si distingue per la sua morbidezza, la ricchezza aromatica e l’eccellente potenziale di invecchiamento.

Caratteristiche e profilo aromatico

I vini prodotti con Sémillon offrono una struttura elegante, un’acidità equilibrata e un bouquet aromatico complesso, con note che includono:

• Agrumi, mela verde, pera

• Miele e albicocca secca (nei vini dolci)

• Con l’invecchiamento: cera d’api, nocciola e note tostate

La sua capacità di evolversi nel tempo rende il Sémillon ideale per la produzione di vini longevi e raffinati.

Zone di coltivazione

Originario della Francia, il Sémillon viene oggi coltivato anche in altri prestigiosi territori vitivinicoli:

• Francia: Bordeaux (Sauternes, Barsac, Graves)

• Australia: Hunter Valley – stile secco e minerale

• Sudafrica e Cile: versioni moderne, fresche e armoniose

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua versatilità, il Sémillon si abbina con eleganza a numerosi piatti:

• Pesce e frutti di mare

• Carni bianchi con salse cremose

• Nelle versioni dolci: perfetto con foie gras, formaggi erborinati e dessert a base di frutta

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