Gamay

Gamay (Gamay Noir) – Origine, caratteristiche e importanza di un vitigno simbolo della Borgogna

Il Gamay, conosciuto anche come Gamay Noir, è uno dei vitigni a bacca rossa più storici della Francia. Le sue origini risalgono alla fine del XIV secolo. La prima menzione scritta compare quando Filippo l’Ardito (Filippo II, Duca di Borgogna) vietò la coltivazione del vitigno, ordinandone l’estirpazione e proibendo qualsiasi nuova piantagione in Borgogna. Considerato “troppo rustico” rispetto al nobile Pinot Nero, il Gamay venne così spinto verso i suoli granitici del Beaujolais, dove ancora oggi trova la sua massima espressione.

Origine borgognona e parentela genetica

Il nome Gamay proviene probabilmente da un piccolo villaggio situato tra Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet. Le moderne analisi del DNA confermano che il vitigno ha radici autenticamente borgognone. Geneticamente, il Gamay deriva da un incrocio naturale tra Pinot Noir e Gouais Blanc, la stessa combinazione genetica che ha dato origine a molti importanti vitigni europei.

Diffusione in Francia e nel mondo

Con più di 30.000 ettari coltivati, il Gamay è uno dei vitigni rossi più diffusi di tutta la Francia. Il suo cuore produttivo è il Beaujolais, soprattutto nelle dieci zone “Cru” rinomate per vini complessi, longevi e di grande finezza.

Il vitigno cresce molto bene anche:

• nel sud della Borgogna,

• nelle aree limitrofe al Beaujolais,

• nella Valle del Rodano.

Fuori dalla Francia, il Gamay è molto apprezzato in Svizzera, in particolare nel Canton Vallese, dove è spesso assemblato al Pinot Nero nella tradizionale Dôle. È presente in quantità minori anche in
Germania, Inghilterra, California e Ungheria.

Profilo aromatico e stile del Gamay

Il Gamay è famoso per i suoi vini rossi leggeri, freschi e intensamente fruttati, apprezzati per eleganza, immediatezza e bevibilità. Le sue caratteristiche principali includono:

• aromi di fragola, ciliegia e frutti rossi,

• acidità vivace e rinfrescante,

• tannini morbidi e delicati,

• leggere note floreali (viola),

• un tocco minerale – soprattutto sui suoli di granito.

A seconda della zona e dello stile di vinificazione, il Gamay può essere giovane e fragrante (es. Beaujolais Nouveau) oppure strutturato, profondo e capace di invecchiare (es. Morgon, Moulin-à-Vent).

Abbinamenti gastronomici: un rosso estremamente versatile

L’abbinamento Gamay – cibo è sorprendentemente semplice: è uno dei vini rossi più versatili in assoluto. Si accompagna alla perfezione con:

• pollame, tacchino, anatra,

• piatti di carne leggeri e terrine,

• grigliate e cucina mediterranea,

• formaggi come caprini freschi, brie e formaggi delicati,

• piatti asiatici non piccanti,

• cucina vegetariana e ricette a base di funghi.

Il Gamay è quindi un vino poliedrico, elegante e accessibile, ideale sia per la tavola quotidiana sia per occasioni speciali.