Primitivo

Scopra il gusto autentico del Primitivo da Le Bouchon Vinothek

Scopra il fascino del Primitivo, uno dei vini rossi italiani più apprezzati, celebre per il suo carattere deciso, la sua struttura piena e i suoi aromi intensi.
Presso Le Bouchon Vinothek è possibile trovare una selezione esclusiva dei migliori vini Primitivo della Puglia, accuratamente scelti per soddisfare i palati più esigenti.
Questo vino, con il suo profilo ricco e vellutato, rappresenta l’essenza stessa della tradizione vitivinicola del Sud Italia.

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Origine e caratteristiche del vitigno Primitivo

Il vitigno Primitivo affonda le proprie radici nella Puglia, in particolare nell’area di Manduria, culla dei rinomati Primitivo di Manduria DOC.
Il nome deriva dal latino primativus, che significa “che matura presto”, poiché l’uva raggiunge la piena maturazione già a fine agosto.
Grazie al clima mediterraneo e ai terreni calcarei, le uve sviluppano una straordinaria concentrazione aromatica, donando ai vini corpo, calore e morbidezza.

Caratteristiche principali del Primitivo:

• Colore rosso rubino profondo e brillante

• Struttura morbida e tannini setosi

• Grado alcolico elevato (tra 14 % e 15 %)

• Gusto ricco, fruttato e persistente

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Profilo aromatico e gustativo

Il vino Primitivo si distingue per la sua intensità e complessità olfattiva.
Nel bicchiere sprigiona profumi di:

• Frutti maturi come mora, ciliegia, prugna e uva passa

• Note speziate di pepe nero, tabacco, liquirizia e cacao

• Sentori tostati e vanigliati derivanti dall’affinamento in legno

A seconda dello stile, il Primitivo può essere fresco e fruttato o strutturato e complesso, sempre con un perfetto equilibrio tra morbidezza e potenza.

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Zone di produzione e denominazioni

Il Primitivo di Manduria DOC rappresenta la massima espressione di questo vitigno, riconosciuto a livello internazionale per la sua intensità e profondità.
Altre zone, come Gioia del Colle DOC, producono vini più eleganti e raffinati.
In tutta la Puglia, dal Tarantino al Brindisino, il Primitivo racconta la generosità del territorio e il calore del sole mediterraneo.

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Il legame tra Primitivo e Zinfandel

Pochi sanno che il Primitivo è geneticamente identico allo Zinfandel californiano.
Nonostante la parentela, le differenze sono evidenti: il Primitivo pugliese si distingue per la sua struttura corposa, la sua intensità e la sua dolcezza naturale, mentre lo Zinfandel americano presenta un profilo più fresco e leggero.
Due espressioni di un’unica varietà, due mondi, due tradizioni.

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Abbinamenti gastronomici consigliati

Grazie alla sua ricchezza aromatica, il Primitivo è un vino estremamente versatile e si abbina magnificamente con piatti saporiti e strutturati:

• Carni alla griglia – ideale con bistecche, agnello, costine o salsicce

• Pasta con sugo di carne – perfetta con ragù, lasagne o orecchiette al pomodoro

• Formaggi stagionati – eccellente con Parmigiano Reggiano, Pecorino o Gouda invecchiato

• Salumi e antipasti misti – perfetto per accompagnare momenti conviviali

Si consiglia di servire il Primitivo a 16–18 °C per apprezzarne appieno le qualità aromatiche.

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La selezione di vini Primitivo da Le Bouchon Vinothek

Presso la Le Bouchon Vinothek è disponibile una collezione accurata dei migliori vini Primitivo pugliesi, dai vini giovani e fruttati alle versioni Riserva affinate in botte, fino ai Primitivo Passito più dolci e avvolgenti.
Qualunque sia la preferenza, ogni bottiglia selezionata offre un’esperienza autentica e di alta qualità.

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