Cioccolato svizzero e vino – un connubio perfetto

Il cioccolato svizzero gode di una reputazione eccellente in tutto il mondo – rinomato per la sua alta qualità, cremosità e per gli aromi raffinati. Che si tratti di una tavoletta fondente, di una pralina oppure di un ingrediente in torte e dessert, il cioccolato svizzero offre una dolcezza elegante, spesso arricchita da note di nocciola o floreali.

L’abbinamento con il vino dovrebbe esaltare questa qualità, armonizzandosi con dolcezza equilibrata, frutto e complessità.

Vini consigliati per il cioccolato svizzero

Tokaji Aszú (Furmint & Hárslevelű)
Questo vino dolce ungherese da vendemmia tardiva, con la sua vivace acidità e le note di miele, crea un contrasto elegante con la dolcezza del cioccolato.

Egri Bikavér (Ungheria)
La complessità speziata di questo blend ungherese si adatta molto bene a cioccolati con note di nocciola o leggermente amare.

Villányi Franc (Cabernet Franc)
Frutti neri, pepe e tannini fini: un abbinamento ideale per cioccolato intenso con alta percentuale di cacao.

Zweigelt
Un vino rosso fruttato e leggero, perfetto per cioccolato al latte o varietà più delicate.

Vino Porto (Ruby o Tawny)
Un classico intramontabile, i cui ricchi aromi di frutti rossi e frutta secca si sposano perfettamente con la cremosità del cioccolato svizzero.

Suggerimenti speciali

Il cioccolato al latte si abbina bene a vini rossi morbidi e fruttati come Kadarka o Zweigelt.

Il cioccolato fondente con alta percentuale di cacao richiede vini più strutturati e complessi, come Villányi Franc o Egri Bikavér.

Le praline con ripieno di nocciole o caramello si sposano magnificamente con un Porto o un Tokaji Aszú ben invecchiato.

Vini meno adatti

I rossi molto secchi e ricchi di tannini possono coprire o accentuare l’amarezza del cioccolato.

I bianchi troppo dolci o con poca acidità possono risultare pesanti rispetto alla finezza del cioccolato svizzero.

Conclusione

Il cioccolato svizzero e il vino formano una combinazione raffinata e lussuosa, che valorizza sia i classici come il Porto sia le specialità ungheresi come l’Egri Bikavér o il Tokaji Aszú. Una sinfonia di cremosità, dolcezza e profondità aromatica – perfetta per momenti speciali o degustazioni eleganti.