Sauska Brut Tokaj PDO 0,75

Il Sauska Tokaj Brut metodo tradizionale è il risultato di oltre un decennio di esperienza nella produzione di spumanti provenienti dal terroir vulcanico di Tokaj con la varietà Furmint. È il riflesso dello stile Sauska: fresco, croccante, complesso, lungo e assolutamente rinfrescante. Il consulente per i vini spumanti è l’ex capo cantiniere di Piper Heidsieck Champagne e Rare Champagne, Régis Camus. Aiuta a sviluppare il perfetto equilibrio tra Furmint, Chardonnay, Pinot Nero, vini di riserva e dosaggio per ottenere questo stile rinfrescante. Uno spumante di Tokaj come non l’avete mai visto prima. Lo spumante Sauska Tokaj Brut metodo tradizionale è composto in gran parte da Furmint di Tokaj, completato da un quarto di Chardonnay, una varietà tradizionale di spumante, e un tocco di Pinot Nero. Le uve provengono al 100% dai vigneti di Tokaj di proprietà della cantina Sauska, principalmente dai vigneti Medve-, Birsalmás, Úrágya e Istenhegy, nonché dal sito calcareo unico di Padihegy. Le uve vengono raccolte a mano e pigiate a grappolo intero in cantina. Prima fermentazione a Tokaj. La selezione e l’assemblaggio avvengono nella cantina di Budafok, dove vengono aggiunte riserve per ottenere l’armonia e l’equilibrio desiderati. Dopo la seconda fermentazione, le bottiglie invecchiano in una tradizionale cantina di champagne calcarea, a una temperatura costante di 12-16 °C, con un’umidità relativa elevata e costante dell’80-82% durante tutto l’anno. Questo spumante emozionante invecchia più di 18 mesi in bottiglia. Ha un colore giallo paglierino. Al naso è seducente, con note di agrumi maturi, miele e ananas succoso. Al palato accoglie con la freschezza dell’ananas e del mango, poi l’elegante mineralità è completata dalla mela cotogna e dalla menta. Un sottile rapporto acidità-zucchero, un gusto molto stimolante. Contiene solfiti.

James Suckling 90/100, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 Gold, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 Gold