Vallese

Vallese – Il cuore della viticoltura svizzera

Il Vallese è non solo la più grande regione viticola della Svizzera, ma anche la più estesa denominazione del Paese. Circa un terzo della produzione vinicola svizzera proviene da questo cantone ricco di sole. I ripidi pendii esposti a sud-est della valle del Rodano, che si estendono da Leuk (Loèche) a Fully, offrono condizioni ideali per la produzione di vini espressivi e di carattere. Nessun’altra regione viticola svizzera combina così tante ore di sole, una tale varietà di suoli e vigneti situati ad altitudini così impressionanti.

In media, il Vallese produce circa 45 milioni di litri di vino all’anno, con una gamma che spazia dai vitigni tradizionali alle rare specialità autoctone.

La ricchezza dei vitigni vallesani

Il Vallese è particolarmente noto per due vitigni emblematici:

• Pinot Noir – Il vino rosso più importante del cantone. Elegante, fruttato e dal carattere borgognotto. Talvolta viene assemblato con Gamay per dare vita alla tipica Dôle vallesana.

• Fendant (Chasselas) – Il vitigno bianco simbolo della regione. Un vino secco, delicato e minerale, ideale come aperitivo o in abbinamento ai formaggi svizzeri.

Il Vallese ospita anche numerosi vitigni autoctoni unici:

• Petite Arvine – Aromatica, minerale e di grande finezza.

• Amigne – Un vitigno raro di Vétroz, vinificato sia secco che dolce.

• Humagne Rouge – Un rosso speziato, dal carattere forte e con tannini morbidi.

Anche i vitigni internazionali, come Pinot Gris (in Svizzera chiamato “Malvoisie”) e Chardonnay, trovano in Vallese condizioni di crescita eccellenti.

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