Vitello Tonnato & Vino – Elegante armonia tra vitello e salsa tonnata

Il Vitello Tonnato è un classico italiano in cui il vitello tenero viene servito freddo con una salsa cremosa di tonno e capperi. La combinazione di carne delicata, salsa salata e erbe aromatiche richiede un vino fresco ed elegante, che non sovrasti i sapori delicati.

Vini bianchi : Riesling minerale (Germania), Sauvignon Blanc fresco (Nuova Zelanda/Francia), Grüner Veltliner (Austria/Svizzera)

• Chardonnay leggero senza legno o Gewürztraminer – bilancio tra frutto e freschezza
• Ungheria: Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling – freschezza e acidità
• Italia: Vermentino (Toscana/Sardegna), Soave Classico, Gavi – elegante e minerale

Vini rosati :

• Leggeri, fruttati, acidità delicata
• Italia: Chiaretto del Garda, Cerasuolo d’Abruzzo – fresco e aromatico

Vini rossi leggeri :

• Pinot Nero giovane, Kékfrankos, Zweigelt – morbido e armonioso
• Italia: Dolcetto d’Alba, Bardolino Classico, Lagrein – fruttato ed elegante

Consigli :

• L’acidità bilancia la salsa cremosa e dona freschezza al palato.
• Evitare vini con eccesso di legno o tannini forti.
• Servire fresco per esaltare le note del vitello e della salsa.

Conclusione :
Vitello Tonnato e vino: un matrimonio perfetto tra freschezza e delicatezza. Scopri altri abbinamenti vino e cucina italiana nel nostro blog.