Vini bianchi ungheresi

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Le Bouchon Vinothek offre la più ampia selezione di vini bianchi ungheresi di alta qualità in Svizzera. L’Ungheria è una delle principali regioni produttrici di vino bianco: circa due terzi dei vigneti sono coltivati con uve bianche. L’assortimento di vini bianchi ungheresi si divide principalmente in due stili distinti, apprezzati sia dagli appassionati che dai conoscitori.

Vini bianchi freschi e aromatici con acidità vivace

Il primo gruppo comprende vini bianchi freschi, leggeri, con acidità equilibrata e aromi fruttati. Sono tipici i vitigni profumati e aromatici come Sauvignon Blanc, Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Királyleányka (uva della principessa) e Moscato. Questi vini si distinguono per il loro carattere vivace e pulsante, con note d’uva intensamente espressive. Le principali zone di produzione sono il Lago Balaton, Mátra, Bükk, Etyek-Buda e Pannonhalma.

Vini bianchi affinati in botte, con aromi di frutta matura

Il secondo stile comprende vini bianchi secchi affinati in botti di legno. Durante l’invecchiamento, sviluppano aromi più caldi e complessi: mela matura, pera, pesca, melone dolce e frutta a nocciolo. Questi vini sono prodotti principalmente con uve Furmint, Hárslevelű (foglia di tiglio), Welschriesling (Olaszrizling), Juhfark, Kéknyelű e Chardonnay. I vini provenienti da terreni vulcanici – come quelli di Badacsony, Nagy-Somló, Eger o Tokaj – beneficiano in modo particolare di una lunga maturazione e mostrano grande complessità.

Tokaj – Il vino bianco ungherese più famoso al mondo

Nel XVIII e XIX secolo, il vino di Tokaj era considerato il più nobile al mondo. In particolare il Tokaji Aszú, noto come “Re dei vini e vino dei re”, era apprezzato nelle corti reali di tutta Europa. Sebbene i vini dolci di Tokaj godano di fama internazionale, anche la produzione di vini secchi ha conosciuto un forte sviluppo dagli anni ’90.

Oggi circa il 70% della produzione della regione di Tokaj è costituita da vini secchi, che stanno ottenendo sempre più attenzione e riconoscimenti. Questi vini – spesso provenienti da singoli vigneti (Single Vineyard) – sono minerali, freschi e complessi, con morbidi aromi di mela e pera. Stilisticamente ricordano un Riesling secco dell’Alsazia o della regione tedesca del Rheingau.

I vitigni principali a Tokaj sono Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály (Moscato giallo). Altri vitigni rari autorizzati nella regione sono Kabar, Kövérszőlő e Zéta, utilizzati meno frequentemente nei vini secchi in purezza.

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