Foglia di tiglio

Hárslevelű – “Foglia di tiglio”, un vitigno bianco elegante e aromatico dell’Ungheria

Hárslevelű, che in ungherese significa “foglia di tiglio”, è un vitigno bianco autoctono ungherese, noto per il suo profilo aromatico raffinato e floreale. È in grado di produrre una vasta gamma di vini bianchi, dai secchi freschi ed eleganti fino ai vini dolci pregiati come il celebre Tokaji Eszencia.

Profilo aromatico e gusto

Hárslevelű si distingue per i suoi aromi maturi di frutta a nocciolo, pera, albicocca, miele di tiglio e fiori di tiglio – aromi che si riflettono sia al naso che al palato. Il suo bouquet è fine, floreale, con note mielate, mentre in bocca offre una struttura setosa, corpo medio, una buona acidità e un equilibrio armonico.

Origine e terroir

Cugino stretto del famoso Furmint, Hárslevelű è documentato fin dal XVII secolo. Ama i suoli vulcanici caldi e dà il meglio di sé nelle regioni vinicole di Tokaj ed Eger.

Oggi è coltivato su circa 1.700 ettari in Ungheria, con piccole presenze anche in Austria (Burgenland) e in Sudafrica.

Un ruolo fondamentale nel Tokaji

Nella rinomata regione di Tokaj, che rappresenta circa il 20% della produzione vinicola ungherese, Hárslevelű svolge un ruolo chiave. È spesso usato in assemblaggio con il Furmint per produrre il prestigioso Tokaji Aszú, aggiungendo profondità aromatica e rotondità. Sta guadagnando sempre più importanza anche nei vini bianchi secchi, sia in purezza che in blend.

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