Syrah / Shiraz – La regina internazionale dei vini rossi strutturati
La Syrah, conosciuta anche come Shiraz soprattutto nei paesi del Nuovo Mondo come l’Australia, è uno dei vitigni a bacca rossa più apprezzati e versatili al mondo. Celebre per la sua complessità aromatica e il suo potenziale di invecchiamento, è circondata da leggende e storie affascinanti. Nonostante il nome richiami l’antica città di Shiraz in Persia (oggi Iran), studi genetici confermano che la Syrah è nata da un incrocio spontaneo tra due varietà francesi: Mondeuse Blanche e Dureza, nella Valle del Rodano.
Diffusione globale e importanza enologica
Oggi la Syrah è coltivata in molte regioni vinicole del mondo:
Francia (soprattutto Rodano e Languedoc)
Australia (dove prende il nome Shiraz)
Spagna, Stati Uniti, Sudafrica, Cile, Argentina
e anche in alcune zone d’Italia (Sicilia, Toscana, Lazio).
È perfetta sia in purezza, dove dà vini di grande carattere, sia in blend:
Nel Rodano, è protagonista nelle famose cuvée GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre)
In Australia, è spesso abbinata al Cabernet Sauvignon, per vini intensi e potenti
Caratteristiche del vino Syrah
Colore: rosso scuro intenso, quasi impenetrabile
Struttura: tannini decisi, acidità equilibrata, alcol spesso sopra i 14%
In climi freschi: profumi di ribes rosso, violetta, menta, pepe nero, oliva verde
In climi caldi: note di frutti neri maturi, liquirizia, pepe nero, foglia di tabacco, sentori affumicati
La Syrah è estremamente influenzata dal terroir, risultando diversa a seconda del suolo e del microclima.
