Paella & Vino – Colori e sapori dalla Spagna con abbinamento perfetto

La paella è un piatto nazionale spagnolo, colorato e aromatico, con riso, verdure, carne, frutti di mare e spezie come lo zafferano. La varietà richiede un vino fresco, fruttato e aromatico che valorizzi il piatto senza sovrastarlo.

Paella di mare

• Aromi delicati, acidità fresca
• Vini bianchi: Albariño, Verdejo, Furmint, Hárslevelű
• Italia: Vermentino di Sardegna, Soave Classico – minerale e fresco

Paella vegetariana

• Leggera, aromatica, erbe mediterranee
• Vini: Grüner Veltliner, Pinot Bianco, Irsai Olivér
• Italia: Gavi, Verdicchio dei Castelli di Jesi – fresco e aromatico

Paella con carne e chorizo

• Aromi intensi di pollo, coniglio o chorizo
• Rossi leggeri: Tempranillo, Cabernet Franc, Grenache, Zweigelt
• Bianchi: Chardonnay, Olaszrizling
• Italia: Chianti Classico, Barbera d’Alba – fruttato e speziato

Paella mista

• Rosato medio o Pinot Nero elegante
• Ungheria: Furmint, Kékfrankos (Blaufränkisch)
• Italia: Cerasuolo d’Abruzzo, Rosato del Salento

Consigli:

• L’acidità bilancia la complessità dei sapori
• Vini leggeri o medi per completare il piatto
• Bianchi freschi e spumanti sono molto versatili

Conclusione:
La paella è un piatto colorato e aromatico, ideale con vini freschi, rosati leggeri o rossi morbidi da Spagna, Italia e Ungheria. Scopri altri abbinamenti vino e cucina mediterranea nel nostro blog.